GALLLETAS SPECULOOS



No se si os pasa a vosotros pero a mi, es oler la canela, jengibre y demás especias y es que me transporta a la Navidad directamente.

Me encanta la canela, los que me conocen saben que mis ambientadores son de canela y llegando el otoño en mi casa casi siempre hay encendidas velas con este aroma.

Con esta entrada doy por inaugurada la temporada de Navidad en Un pedacito de cielo.




La receta es de Biljana de Mis Dulces Joyas, su blog me encanta, es precioso, las recetas son muy afines a mis gustos, así que siempre me suelo pasar por su cocina a ver que ha hecho. Y además es super maja, se puede pedir más?

La única variante que he hecho es que yo no he puesto speculoos sino Quatre Epices que me traje de Francia.

Y que ella estira la masa y usa cortadores de galletas, con su método salen más finitas y más parecidas a las originales, con los sellos de Nordic Ware, pues salen más a la americana, mucho más grandes y más gorditas?jejeje

Ahora te digo que usar los sellos tiene su injundia eh? Pero claro hay que usarlos, porque son tannn monoooos.

Así que puedes hacerlo de las dos maneras, como Biljana o como yo?.pero hazlas porque están riquísimassss!!



INGREDIENTES:

350 gr de harina común (de todo uso)

50 gr de almendras molidas

250 gr de mantequilla, a temperatura ambiente

250 gr de azúcar moreno

1 pizca de sal

1 cucharada de vainilla en pasta

4 gr de polvo para hornear (Royal)

1 huevo L

1 cucharada de canela molida

1/4 de cucharada de jengibre molido

1/4 de cucharada de clavo molido

1/4 de cucharada de cardamomo molido

O una cucharadita de Quatre Epices que es lo que yo usé o una cucharadita de Speculoos, que viene a ser lo mismo.



ELABORACION:

En un bol tamizamos la harina, las almendras molidas, la levadura, la pizca de sal y la mezcla de las especies.

Mezclamos la mantequilla junto con el azúcar moreno hasta que estén bien unidos.

Añadimos a la mezcla de mantequilla el huevo y la vainilla y batir con la batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadimos la mezcla de harina, las almendras molidas, la levadura, la sal y las especias y batimos  todo a velocidad media, o bien podemos hacerlo a mano. Mezclamos o amasamos hasta que toda la masa se haya integrado bien y haya quedado uniforme.

Como yo no usé cortadores sino que usé mis maravillosos moldes de Nordic Ware, fui haciendo bolitas, y pesándolas?si ya lo se?pero es lo que hay?jeje. Unos 30 o 35 grs si es menor de ese peso no cubren el sello entero.

Una vez hechas las metí en el frigo y las dejé reposar hasta el día siguiente. Este reposo asienta la masa y al mismo tiempo se impregna de los aromas de las especias.

Coges tus moldes de galletas, no necesariamente tienen que ser estos, los hay muy bonitos en el mercado, enharinas bien el molde cada vez, sacas tus bolitas de masa de 5 en 5 o así, porque es lo que tienen estos moldes que dan trabajillo pero son tannn monooos.

Es mejor sacar las bolitas en tandas para que no se caliente la masa, porque entonces es más complicado despegarlas.

Vas estampando tu sello en las galletas, recuerda enharina cada vez?porque sino te tocará desechar esa masa y volver a hacer otra bolita.

Despega con cuidado y poquito a poco y disponlas en una bandeja.



Te he dicho ya que no debes olvidar enharinar el molde cada vez?.jejejeje.

Vuelves  poner tus galletas en el frigo por media hora más o menos.

Precalentamos el horno a 170 grados, e introducimos las galletas unos 15 o 18 minutos, o hasta que el borde se dore un poquito.

Sacas la bandeja del horno y las dejas enfriar unos 5 minutos, después pásalas a una rejilla y deja que se enfríen completamente (si es que puedes resistirte).

Luego las puedes conservar en una latita, duran bastante tiempo, si es que ese olor a especias y a canela no te persigue hasta acabar con la lata.

Estas fechas me apasionan, no sólo por las fiestas, la familia, los regalos?sino por el verdadero motivo de esta celebración.Me llena de alegría, el saber que cuando estaba perdida Jesús vino a rescatarme, pagando Él el precio de mi rescate. Puro Amor.

Image and video hosting by TinyPic
Fuente: este post proviene de Un pedacito de cielo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Que ganas tenía de preparar este pastel Boston Cream Pie pero por H o por B nunca se había presentado la oportunidad de hacerlo. Es una combinación maravillosa, porque el bizcocho denso va a la perf ...

En casa un buen bizcocho siempre es bien venido y si es con sabor a galletas de jengibre mejor que mejor. Como este bizcocho además de las galletas lleva zumo de naranja es muy jugoso y nada seco, l ...

Hola amigos, hoy os traigo un recopilatorio de panes hechos en panificadora, si ese artilugio que en un arrebato de optimismo decidimos comprar en una cadena de supermercados alemana. Ahí estaba, tent ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

recetas postres especias galletas ...

Hace unas semanas en mi búsqueda incansable por encontrar el Kirsch llegué al Aldi y allí me esperaban unas cositas dulces a las que no me puedo resistir .. un preparado para galletas speculoos y una tableta de chocolate blanco y speculoos que cayeron en la cesta con varias delicias más .. Seguro que sois de las mías , de las que vais con la lista de la compra bien hecha y siempre hay alguna espe ...

recetas postres

Las ?speculaas?, o galletas de especias se consumen en Flandes a lo largo de todo el año, generalmente acompañando el café. Con motivo de la fiesta de San Nicolás, los pasteleros elaboran moldes con formas de la figura de San Nicolás. Este molde de madera se llama ?speculaasplank?, palabra que da nombre a la galleta. Para su fabricación hay que tener en cuenta, sobre todo, las especias, cuya mezcl ...

recetas postres

Vuelvo a casa por Navidad :) Mañana Frusty y yo cogemos el avión camino a Barcelona, y espero que hayamos llegado ya para la hora de cenar. Y el martes se nos une Javi. Y es que todo el mundo debería pasar la Navidad en casa, porque parece que en estas fechas el sentimiento de echar de menos se agudiza. Yo echo de menos a los míos, y me apetece volver a estar sentada a una mesa con mi família al ...

recetas postres galletas recetas de navidad

Ahora que ha llegado el frío es el momento perfecto para encender el horno. Pasar un rato tranquilo en la cocina es un placer que se que muchos, como yo, disfrutáis. Así que ¡Os traigo la excusa perfecta! Hacia tiempo que quería hacer las galletas craqueladas y aunque en un principio pensé en preparar las clásicas de chocolate (Que ya las preparare ¡No os preocupéis!) se me ocurrió la idea de hace ...

recetas postres queso tartas

Las galletas speculoos son típicas de Bélgica, Holanda y norte de Francia.Estas galletas se hacen mezclando mantequilla con una combinación de especias entre las que se encuentran la canela, la nuez moscada, el cavo,el jengibre, el cardamomo y la pimienta blanca. Además llevan azúcar moreno, harina y levadura. Este verano estuvimos unos días por Bélgica y Holanda y comimos estas galletas a todas ...

recetas postres varios

Llevo muchísimo tiempo queriendo hacer esta receta, concretamente desde que mi bote de crema de speculoos se terminó, y de eso hace meses!!. En Almería no la encuentro por ningún lado, y como no es cuestión de volver a Bélgica a por un bote, me he lanzado y la he hecho siguiendo la receta del libro "Spéculoos. Recetas con galletas de mantequilla", aunque con alguna variación. La crema e ...

recetas postres cupcakes magdalenas ...

Hice estas cupcakes porque a mi marido le gusta mucho el speculoos, pero como las hice el día de los Inocentes la cocina me quiso gastar una broma y me ocurrió de todo, pero yo me lo tome con humor y aunque no son los cupcakes con mejor aspecto si que están buenísimos. Esta receta proviene de una publicada en SweetMania. Para hacer estos cupcakes necesitamos crema de speculoos, que se pu ...

general calabaza canela ...

Mi pareja es un amante de las tartas de queso, así que aprovechando la época, me he animado a hacer una tarta de queso con calabaza y especies con base de galleta speculoos, que al llevar el toque de canela combina de maravilla. Si no os gusta la calabaza, no os preocupéis, porque seguro que os gustará igual. De echo, si la comieseis con los ojos cerrados os costaría descubrir cuál es el ingredi ...

recetas postres

Seguro que a la mayoría (como a mi) os chiflan las galletas Speculoos, si, esas galletitas que aquí en España nos sirven con el café y que tienen ese saborcito a caramelo y especias. Pues os tengo que contar que hace unos días descubrí en el viaje que hice hace unos dias a Paris que además de las galletas típicas existe una crema de Speculoos. Yo en cuanto la vi no pude resistirme a comprarla y la ...

libros recomendados aperitivo fácil ...

¡Nueva receta navideña! Esta vez os traigo unas galletas muy típicas del centro de Europa: galletas espaciadas o de speculoos. Yo he hecho unas galletas con forma de estrellas y con agujeros para poder colgarlas del árbol. ¡No te pierdas esta receta, te va a encantar! También las he decorado con glasa, pero no me he complicado mucho, simples líneas y puntos. ¡Combinando ambas se pueden conseguir ...