INGREDIENTES
1 clara de huevo
45 g de azúcar
40 g de chocolate de cobertura
Cacao en polvo
ELABORACIÓN
Batir las claras a punto de nieve hasta que queden bien duras.
Ir añadiendo el azúcar poco a poco, mientras se sigue batiendo.
Poner el horno a calentar arriba y abajo a 70º.
Colocar el merengue en una manga pastelera con una boquilla redonda (he usado una de 0.5 cm) y, en una fuente para horno con papel antiadherente, ir formando por un lado los sombreros de champiñones. Si quedan con un pico hacia arriba, puede quitarse mojando el dedo en agua y tocándo el piquito.
Para hacer los tallos, subir la manga hacia arriba, no importa que queden con un pico.
He hecho champiñones de más o menos 1"5 cm de diámetro.
Cocerlos durante una hora en el horno. Después, apagar el horno y dejarlos con el horno apagado hasta que se enfríe. Yo los he hecho por la tarde y los he dejado hasta la mañana siguiente.
Para montarlos, hay que limar los tallos y los picos que hayan quedado en los champiñones con ayuda de un colador.
Después, derretimos el chocolate de cobertura en el microondas durante más o menos uno o dos minutos, vigilando que no se queme.
Cuando esté, mojamos los caperuchos de los champiñones en el chocolate (podemos ayudarnos con una cuchara para untarlo).
A continuación, pegamos el tallo en el centro y dejamos enfriar hasta que el chocolate esté seco y los tallos no se caigan.
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