Llevaba días queriendo preparar esta ensalada de sandía y queso feta en casa y es que desde que el calor llega a Madrid, no hay día que en nuestra nevera no tengamos siempre sandía y melón.
Para acompañar a la sandía y al famosísimo queso griego feta, yo he elegido únicamente dos ingredientes: canónigos y aceitunas negras. Hay otras muchas variedades en las que también incorporan tomate, rúcula, pipas de calabaza, hojas de menta, albahaca, frutos rojos… y diferentes vinagretas para aderezar y aumentar el sabor.
Para prepararla, os aconsejo que elijáis una sandía muy dulce y a poder ser sin pepitas y tomar la ensalada bien fresquita.
Yo he aliñado mi ensalada con un aceite italiano en spray de albahaca. ¡Deliciosa!
INGREDIENTES:
– canónigos
– media sandía
– queso feta (Dodoni)
– aceitunas negras sin gluten (Serpis)
– aceite en spray de albahaca (Turci)
ELABORACIÓN:
Pelamos y cortamos la mitad de la sandía en cubos y también partimos el queso feta en cubos de tamaño similar a los de la sandía.
En un bol colocamos los canónigos limpios, añadimos la sandía y el queso feta.
Incorporamos también las aceitunas negras cortadas en rodajas.
Aliñamos con nuestro aceite de albahaca y dejamos enfriar en la nevera antes de servir.
Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
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