Cocina

La rosquilla de la tía Laura Idea guardada 28 veces
La valoración media de 3 personas es: Excelente

Hojaldre con crema de almendras y fresas



Me encantan las fresas cocinadas, creo que son super versátiles. Están buenas con yogurt, en una rebanada de pan con mantequilla a modo de mermelada...o como relleno de una tarta o hojaldre como este.

Una deliciosa crema de almendras que te comerías a cucharadas en un ataque de esos nocturnos y unas cuantas fresas y tenemos un postre de reyes. Podemos dejar el relleno preparado el día anterior, para hornear un par de horas antes de comerlo el hojaldre y así dejamos que se enfríe.

Es una delicia, os lo aseguro. La crema es del blog de mi bruja Juana, de la cocina de Babel. Lo otro, imaginación.

Estas cantidades dan para hacer dos planchas de la forma que más os guste, yo hice una trenza y mini pastas.

INGREDIENTES

2 planchas de hojadre
Crema de almendras

60gr mantequilla pomada

60gr azúcar glass

60gr almendra molida

1 huevo

15ml de ron
Fresas cocinadas

1 kg de fresas

4 cucharadas de azúcar moreno

1 chorro de ron
Acabado

Huevo batido para pintar el hojaldre

Almendras laminadas crudas

Azúcar glass para decorar




ELABORACION

Para preparar la crema de almendras batimos la mantequilla pomada hasta que esté cremosa y vamos añadiendo el azúcar glass hasta integrarlo del todo.

Haremos lo mismo con la almendra, poco a poco. Cuando tengamos los tres ingredientes bien mezclados añadiremos el huevo ligeramente batido y mezclaremos hasta conseguir una crema.

Llevaremos a la nevera tapado con papel film al contacto con la crema para evitar que se endurezca la capa superior y revesaremos hasta que la vayamos a usar, aguanta perfectamente días.

Para cocinar las fresas las lavaremos bien y cortaremos en pequeños trozos. Llevaremos al fuego suave en un cazo con el azúcar y un buen chorro de ron.

A medida que se van cocinando iremos sacando con una cuchara la espumilla que saca de las impurezas. Va a gustos, pero a mi me gustan muy blanditas, casi a punto de mermelada.

Dejamos enfriar y reservaremos hasta utilizar, veréis que os quedará mucha cantidad de un rico jarabe. Si os sobra y queréis un consejo comprar helado de nata (crema de leche) y poner un par de cucharadas por encima, alucinaréis!

Para montar el postre sólo hace falta que pongáis una capa generosa de crema encima del hojaldre y las fresas, cerráis, pintáis con huevo batido, espolvoreáis las almendras laminadas y horneáis a 190º hasta que el hojaldre esté bien dorado.

Cuando haya enfriado espolvoreáis una buena capa de azúcar glass por encima y listo para disfrutar.

NOTAS

La crema de almendras tiende a deshacerse y salirse, no pasa nada e incluso le da un toque rústico al hojaldre.





Fuente: este post proviene de La rosquilla de la tía Laura, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: TARTAS

Recomendamos

Relacionado

recetas postres hojaldre

Hojaldre con crema de almendras.

Yo había escuchado hablar de la Galette de Rois, en alguna ocasión. Es un dulce tradicional francés, que se toma en la noche del cinco de enero. Algo así al equivalente a nuestro roscón, pero mucho más rápido y fácil de preparar y también muy rico. Encontré esta receta en el blog de La Rosa Dulce, un blog que os recomiendo que visitéis porque encontraréis muchas recetas alternativas para los in ...

Postres Tartaletas de Hojaldre con Crema y Fresas

Tartaletas de hojaldre con crema y fresas

Llega la temporada de las Fresas y preparamos unas Tartaletas de Hojaldre con Crema y Fresas. Un postre elaborado con Fresas Silvestres, unas fresas muy pequeñitas con un sabor extraordinario. La base de las Tartaletas de Hojaldre individuales es de Crema y lleva por encima las Fresas Silvestres. Están riquísimas. Si te gusta nuestro vídeo de Tartaletas de Hojaldre con Crema y Fresas no olvides pu ...

Recetas Tartas y bizcochos Crema ...

Hojaldre con crema y fresas

¡Feliz dia de San Valentín! Día del amor y la amistad Para todos aquellos que lo celebréis (y para los que no también), os traigo una bonita TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRESAS. Como era de esperar, para un día como hoy había que hacerla en forma de corazón, pero ya sabéis que podéis darle la forma que más os guste. ¡Cómo si la dejáis tal cual! El sabor será el mismo y estoy segura que os saldrá ...

recetas postres al horno ...

Hojaldre de crema y fresas

Ingredientes para 4 comensales1 plancha de hojaldre (250g) crema pastelera 100 ml nata para montar 200 g fresas azúcar glas para espolvorear 1. Cortar el hojaldre en dos partes iguales (en nuestro caso hicimos el doble, por eso hay 4). 2. Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no se deforme al hornearlo. 3. Hornear durante 15-20 minutos a 180º hasta que esté dorado. 4. Dejar enfriar ...

Tartaletas de fresas con crema

Hola buenas tardes!Vuelvo con una receta de ésas que consideramos clásicas pero...¡con un toque de fresa! ¿Os gustan las típicas tartaletas de manzana y crema? Pues os traigo la versión con fresas en esta ocasión, es una auténtica delicia y más ahora que están en plena temporada! ¿Las probamos? Esta receta participa en el II Concurso de recetas Fresas de Europa! Ingredientes: Para unas 6-8 tartal ...

recetas dulces pistachos tartas y pasteles ...

Tarta de fresas y pistachos. Reto 'Alfabeto Dulce'

Ya no queda nada para la primavera. El mal tiempo que ha hecho estas pasadas semanas nos ha dado una tregua y por lo menos en Madrid, hace un tiempo primaveral con sol y han subido las temperaturas. Esperemos que no se rompa la magia... Cuando llega el buen tiempo parece que apetece mucho más hacer pasteles "alegres", con frutas llenas de color, y dejar las calabazas, el toffee y las man ...

Tartas y pasteles reto del alfabeto dulce

Hojaldre de fresas con queso crema y pistacho

Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho Después de un par de meses sin tiempo para participar, vuelvo al Reto del Alfabeto Dulce con este Hojaldre de Fresas con Queso Crema y Pistacho!!! Hoy lo tengo claro algún día me dejo la cabeza en casa y no me entero La semana pasada os decía en la receta del Bundt Cake Red Velvet que tenía intención de traeros más recetas del estilo, pero como no se n ...

cocina Postres Repostería ...

Hojaldre de fresas y kiwi con crema

Ahora que ya empezamos con las fresas,se me ha ocurrido éste postre, que es muy resultón. Ingredientes: 2 placas de hojaldre un poco de harina 12 fresas 2 kiwis 50gr azúcar azúcar glas caramelo hojas de menta Para la crema pastelera: 1/2 l leche 100gr azúcar 2 huevos 2 cucharadas de Maicena( harina de maíz refinada) 1 rama canela Corteza de limón Elaboración: Espolvorea el hojaldre con un poco de ...

aplv hojaldre San Valentín ...

Hojaldre con crema y fresas

Queréis una receta rápida para mañana???? Pues esta es ideal!!! Ingredientes 1 lámina de hojaldre 80gr de azúcar 50gr de maizena 500ml de bebida vegetal 1 ramita de canela Extracto de vainilla 10 fresas 2 cucharadas de mermelada de fresa Encendemos el horno a 200° con calor arriba y abajo. Sacamos el hojaldre lo desenrollamos y lo pinchamos con un tenedor dejando un borde para que no suba y a ...

postre hojaldre fresas ...

Receta de hojaldre de crema y fresas

Ingredientes para 4 comensales1 plancha de hojaldre (250g) crema pastelera 100 ml nata para montar 200 g fresas azúcar glas para espolvorear 1. Cortar el hojaldre en dos partes iguales (en nuestro caso hicimos el doble, por eso hay 4). 2. Pinchar el hojaldre con un tenedor para que no se deforme al hornearlo. 3. Hornear durante 15-20 minutos a 180º hasta que esté dorado. 4. Dejar enfriar ...