Tapitas y postres Idea guardada 3 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Hojaldre con crema de almendras.



 Yo había escuchado hablar de la Galette de Rois, en alguna ocasión.

 Es un dulce tradicional francés, que se toma en la noche del cinco de enero. Algo así al equivalente a nuestro roscón, pero mucho más rápido y fácil de preparar y también muy rico.  

Encontré esta receta en el blog de La Rosa Dulce, un blog que os recomiendo que visitéis porque encontraréis muchas recetas alternativas para los intolerantes a la lactosa.

Es un dulce rápido y delicioso que se prepara en menos de media hora y con el que quedaréis como reyes. 

Yo he preparado la crema de almendras con la thermomix, pero se puede hacer perfectamente a mano o con una batidora.

Os dejo la opción maxi y la mini con unas caracolas individuales que quedan la mar de monas. Vosotros elegís el tamaño, pero hacedlo. Os va a gustar.

INGREDIENTES:

2 láminas de hojaldre (yo usé La Cocinera)

125 gr de almendra molida.

25 gr de almendra en cubitos.

125 gr de azúcar

50 gr de mantequilla.

1 cucharadita de azúcar vainillado.

1 huevo.

PARA ADORNAR:

 1 huevo batido

Almendra laminada para adornar

 3 o 4 cucharadas de azúcar moreno

PREPARACIÓN:

Encendemos el horno a 180ºC.
Extendemos el hojaldre sobre el papel encima de la bandeja del horno y pinchamos con un tenedor.
En el vaso de la thermomix batimos el huevo y el azúcar 1 minuto a velocidad 4.
Añadimos el azúcar vainillado, la almendra molida y la mantequilla, volvemos a batir un minuto a velocidad 4.
Agregamos la almendra en cubitos, mezclamos 30 segundos a velocidad 3.
Se formará una pasta densa que extenderemos por encima del hojaldre.
Tapamos con otra lámina de hojaldre y cerramos los bordes.
Pintamos la superficie con huevo batido, espolvoreamos con almendra laminada y el azúcar moreno.
Horneamos a 180º unos 20 minutos, o hasta que veamos dorado.
Podemos hacer caracolas en versión individual, extendiendo la crema de almendra sobre una lámina de hojaldre (mejor si es cuadrada).
Enrollamos formando un rulo. Cortamos rodajas de un dedo de grosor con un cuchillo que no sea de sierra.
Colocamos las rodajas boca a arriba y pintamos con huevo batido. Ponemos unas láminas de almendra encima y horneamos a 180º unos doce o quince minutos.
Al sacarlos, los podemos pintar con azúcar invertido o con un almíbar.Ponemos el huevo y el azúcar y lo batimos hasta que se forme una crema.



Añadimos la almendra molida y la mantequilla y volvemos a batir.


Añadimos la almendra en cubitos.


Y ya está nuestra crema de almendras. Una pasta densa. Con estas cantidades sale para dos hojaldres. Yo hice uno grande y otro lo preparé en forma de caracolas.



Ahora extendemos el hojaldre, yo usé uno redondo de la Cocinera, podéis usar cuadrado. Extendemos la crema.



Ponemos el otro hojaldre encima.


Cerramos los bordes y pintamos de huevo batido.


Esparcimos las almendras laminadas.


Y espolvoreamos el azúcar moreno. Derechito al horno.


Ahora hacemos la versión caracolas. Extendemos la crema de almendras sobre el hojaldre, mejor si es cuadrado, y vamos enrollando.


Cortamos rodajas de un dedo de grosor y colocamos boca arriba en la bandeja de horno.


 Las pintamos de huevo y le ponemos las almendras laminadas encima. A hornear.


   Et voilá! La versión grande (muy grande) ya está lista.


    Un trocito para probarlo.


    Crujiente por fuera, dulce y suave por dentro.


   ¡Exquisito!


  Y la versión mini...


    Un bocadito delicioso. Muy aconsejable como picoteo dulce.


    Un postre estupendo y fácil de preparar.


    Puedes encontrar esta y otras recetas en mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Vieiras gratinadas en salsa

Cuando llegan las fiestas navideñas, acostumbramos a consumir productos que no tomamos el resto del año. Y no me refiero a los dulces tradicionales sino a productos que forman parte de nuestra mesa en ...

Carajitos

No soy muy escrupulosa en cuanto a dulces se refiere. Me gustan casi todos, pero últimamente estoy descubriendo muchos dulces tradicionales que no conocía y que son autenticas delicias. Como estos car ...

Palitos de ajo, cebolla y perejil

Para picar por si solos o para mojar en algún dip, para eso, estos palitos son perfectos. Saqué la receta de una revista, aunque tuve que modificar algunas cosas, pero el resultado final es muy rico, ...

Pandoro Veronés

Ya tenemos la Navidad a la vuelta de la esquina. Seguro que todos tenéis ya pensado qué menú preparar, aunque siempre hay algún rezagado que aún no lo ha pensado jejee. Seáis del grupo que seáis este ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres almendras crocanti de almendras ...

Hojaldre rústico de cítricos y crema de almendras

Estrenamos mes, primera semana y primer lunes y con él una receta que os recomiendo encarecidamente que hagáis. De verdad os digo que no os arrepentiréis. ¡¡Hacedme caso, por favor!! Ya hacía tiempo que tenía ganas de prepararla y aunque se puede elaborar en cualquier estación del año, porque se compone básicamente de diferentes cítricos, que podemos encontrar en supermercados en cualquier momento ...

general recetas para merienda tartaleta de manzanas con crema de almendras ...

Tarteleta de Manzana con Crema de Almendras

Esta es otra receta simples y muy rica, os animo a probarla. La base de hojaldre se queda crujiente, y la tartaleta sabe a manzana con un toque de almendras. ¡Deliciosa! Si puede hacer con una base de hojaldre de buena calidad, o para los que gustan, si las puede hacer casera. Masa de hojaldre: ehttp://www.clavoycanelatartas.org/search/label/Masa%20de%20Hojaldre Ingredientes para 8 tartaletas: 1 ...

COCINA Indice de recetas Indice por temas ...

Hojaldre relleno de crema de almendras

Estos hojaldres con una idea para compartir en compañía de un té o un café, cuando vi el fin de semana tan lluvioso se me quitaron las ganas de salir y en casa tenía una masa de hojaldre y una crema de almendras, ainss si, ya lo sé no pude resistir la tentación. Se preparan en un momento y mientras veía la pelicula Cowboys & Aliens me dio tiempo a preparar y tomar un café jejej. La película no es ...

Hojaldres

Flor de hojaldre rellena de crema pastelera y almendras

INGREDIENTES: 2 láminas de hojaldre redondo Crema pastelera Un huevo para pintar Azúcar y almendras laminadas ELABORACIÓN: Precalentamos el horno a 200°. Corramos nuestra bandeja de horno con papel de hornear. Colocamos una de.las laminas de hojaldre, la estiramos bien. Cubrimos el hojaldre con crema pastelera y cubrimos con la lamina de hojaldre que nos queda. Con un vaso de agua, por la parte an ...

hojaldres dulces recetas postres

HOJALDRE DE CREMA DE ALMENDRAS

Este hojaldre de crema de almendras queda delicioso, con una textura y sabor similar al mazapán. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes pero el resultado final es estupendo. Ingredientes: - 1 plancha de hojaldre - 4 huevos - 100g de almendra molida - 2 cucharadas soperas de leche - 250g de azúcar - 1 cucharada sopera de margarina - zumo ...

Caracolas de hojaldre con crema pastelera

IMPRESIONANTES CARACOLAS DE HOJALDRE CON CREMA PASTELERA QUE NADIE CREERÁ QUE SON CASERAS. Cómo hacer unas deliciosas Caracolas de hojaldre con crema pastelera y uvas pasas. Una versión rápida y deliciosa de las caracolas con crema y pasas. Quien no las ha comido alguna vez en el desayuno o merienda o para acompañar él te o un café, en cualquier momento y lugar son una delicia para nuestro paladar ...

ocasiones especiales recetas dulces roscón de hojaldre ...

Roscón de hojaldre relleno de almendra

Ideal para reyes, de hecho en Asturias, nuestra tierra es muy típico.. Una receta fácil, rápida y riquísima.. os animáis??.. Necesitaréis: 2 Planchas de hojaldre cuadrado o redondo 200 grs de almendra molida 8 cucharadas soperas de azúcar ralladura de naranja o limón 2 cucharadas de licor, brandy o anís 2 huevos, 1 para la crema de almendra y otro para pincelar el hojaldre Azúcar glass para decora ...

almendras arándanos crema pastelera ...

Tarta de hojaldre con almendras

El otro día conversando con mi amiga Patricia de PORTAL JARDÍN, estuvimos recordando aquellas moras que recogimos al final del verano pasado en un paseo por el campo y con las que preparamos una riquísima mermelada de moras (receta aquí), paseo que luego repetí para buscar más frutos para preparar un delicioso licor de moras (receta aquí). Pero esta vez, en su excursión por el campo, Patricia se e ...

TARTAS

Hojaldre con crema de almendras y fresas

Me encantan las fresas cocinadas, creo que son super versátiles. Están buenas con yogurt, en una rebanada de pan con mantequilla a modo de mermelada...o como relleno de una tarta o hojaldre como este. Una deliciosa crema de almendras que te comerías a cucharadas en un ataque de esos nocturnos y unas cuantas fresas y tenemos un postre de reyes. Podemos dejar el relleno preparado el día anterior, pa ...

recetas postres chocolate hojaldre ...

CARACOLAS DE HOJALDRE Y CREMA DE CACAO

Caracolas de hojaldre y crema de cacao INGREDIENTES: 1 lámina de hojaldre crema de cacao (nutella, nocilla o similar) huevo batido o leche (para pintar el hojaldre) PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 200º, abajo y con aire. Desenrollamos la plancha de hojaldre y cortamos por la mitad con un cortapizzas o un cuchillo afilado. Una de las mitades la untamos con crema de cacao (la dejamos a tempera ...