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HOJALDRE DE CREMA DE ALMENDRAS

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 Este hojaldre de crema de almendras  queda delicioso, con una textura y sabor similar al mazapán. Es muy fácil de hacer y lleva pocos ingredientes pero el resultado final es estupendo.

 Ingredientes:

  

      -   1 plancha de hojaldre

      -   4 huevos

      -   100g de almendra molida

      -   2 cucharadas soperas de leche

      -   250g de azúcar

      -   1 cucharada sopera de margarina

      -   zumo de medio limón

      -   1 cucharada sopera de maizena

      -   1/2 vasito de agua

      -   almendras fileteadas para adornar

 Forramos un molde con el hojaldre un poquito estirado con el rodillo. Cortamos los bordes y pinchamos el fondo con un tenedor. Lo reservamos.

 
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 En un cazo ponemos el agua, el azúcar y el zumo de limón, lo dejamos hervir hasta que se haga un almíbar de hebra media. 2-3 minutos hirviendo. Apartamos dos cucharadas soperas para pintar la tarta.

 Mezclamos la maizena con la leche fría, hasta que no queden grumos, añadimos los huevos y batimos. 

 
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 Le añadimos el almíbar una vez que éste se haya enfriado un poco y batimos bien.

 
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 Le añadimos la mantequilla y lo ponemos al fuego hasta que espese como si fuera unas natillas. 

 Fuera del fuego le añadimos las almendras molidas y mezclamos bien.

 
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 Volcamos la crema en el molde con el hojaldre.

 
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 La espolvoreamos con las almendras laminadas 

 
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 Y la metemos en el horno previamente calentado a 180º unos 25 -30 minutos. La sacamos y dejamos enfriar.

 
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 Una vez que se enfríe la pintamos por arriba con el almíbar que hemos reservado.

 
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 Tiene buena pinta, ¿verdad?

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