Ingredientes:
Tomates
Huevos
Queso feta
Orégano
Sal
Azúcar
Pimienta negra
Preparación:
Ralla el tomate y ponlo en una sartén a fuego medio-alto.
Mueve mientras se va haciendo el tomate durante unos 10-15 minutos hasta que pierda todo el agua.
Añade un poquito de sal (cuidado, el queso feta también lleva sal), azúcar y pimienta molida a tu gusto.
Pon un buen chorrito de aceite de oliva y mezcla.
Añade los huevos y remueve para que se rompan y se mezclen bien.
En este punto puedes elegir si quieres los huevos más o menos cuajados a tu gusto.
Apaga el fuego y desmiga el queso feta sobre la mezcla.
Decora con orégano seco.
Acompaña de pan de pita (de un buen pan de hogaza o de una tortilla de trigo).
Nota:
Si quieres hacer pan de pita casero VER RECETA