Magdalenas de mantequilla (Para 12 magdalenas)
200 gramos de azúcar blanco + 50 gramos para espolvorear
4 huevos M
200 gramos de mantequilla fundida y fría
1 vaina de vainilla
200 gramos de harina de trigo
16 gramos de levadura química
1 pizca de salPrecalentamos el horno a 200ºC.
Batimos los huevos con el azúcar a velocidad media, hasta que doblen el espumen un poco, durante unos 2-3 minutos.
Echamos la mantequilla sin dejar de batir a la mezcla de los huevos. Batimos hasta que se integre por completo.
Abrimos la vaina de vainilla y raspamos las semillas. Las echamos a la masa y batimos hasta integrar.
Tamizamos la harina con la levadura y la sal. La echamos a la mezcla y batimos a la velocidad más baja de la batidora, hasta que justo se integre.
Rellenamos las cápsulas y espolvoreamos con los 50 gramos de azúcar que teníamos reservados.
Horneamos unos 15-20 minutos, o hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Retiramos del horno y dejamos 5 minutos en la bandeja, a continuación, pasamos a una rejilla para que se enfríen por completo.
Si no se las terminan antes, aguantan perfectamente 3 días en un recipiente hermético.
Fuente: este post proviene de The Sweetest Taste, donde puedes consultar el contenido original.
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