El verano se aproxima y el sol calienta cada vez mas y lo que se va apeteciendo son postres refrescantes como podria ser esta Mousse de Piña Colada en el que nos va a maravillar este postre tropical por suavidad, por cremosidad y por su sabor inconfundible a piña colada.
Que tal si vemos como hacerlo.
De Jose Carlos Monje-La Cocina del Titi
TIEMPO DE PREPARACION: 15 minutos
TIEMPO DE COCCION: 10 minutos
COMENSALES: 4 personas
INGREDIENTES:
250 g de Piña natural
200 ml de Leche de Coco
2 cda de Ron Blanco
75 g de Azucar
200 ml de Nata (crema de leche) liquida
4 hojas de Gelatina neutra
PREPARACION:
1º Pondremos a hervir la piña cortada a dados, la leche de coco y el azucar dejando reducir casi a la mitad.
2º Hidratamos la gelatina metiendola en agua fria durante unos 10 minutos
3º Una vez halla reducido lo pasamos por la batidora o robot hasta triturar completamente.
4º Añadimos el ron y las gelatinas mezclando correctamente y dejamos enfriar.
5º Montamos la nata (crema de leche) dejandolo bien cremoso y pondremos en la nevera durante unos 15 minutos.
6º Mezclamos echando la la piña colada poco a poco en movimientos envolventes sobre la nata montada (crema de leche), echamos en 4 copas y reservamos un poco de la crema para cubrir una capa sobre la superficie. Volvemos a dejar unos 45 minutos para que la gelatina haga su funcion de cuajar al enfriar.
Buen provecho