Orelletes Ibicencos. Receta Tradicional

Orelletes Ibicencos. Receta Tradicional

Esta semana os traigo una receta que me picó la curiosidad cuando preparé el  Flaó o Pastel de Queso Ibicenco que publiqué hace unas semanas.  Los Orelletes son  uno de los postres más famosos en todas las celebraciones ibicencas, los “orelletes”.

Cuando vi la receta me pareció muy similar a otros postres tradicionales como las rosquillas fritas que me enseñaron a elaborar en el taller de Miele de las últimas navidades o las que preparaba mi abuela cuando ye era pequeño, por eso me he animado a prepararlos!

Orelletes Ibicencos


Lo cierto es que no es fácil encontrar la receta original por Internet así que para este verano creo que sería un plan perfecto conseguir un coche de alquiler en Ibiza, hacer una escapada y descubrir toda su gastronomía.

Aunque no me han quedado mal y están riquísimos, necesito que alguien de la isla me explique cómo consiguen darle esa forma tan bonita!! Por mucho que lo he intentado, no he conseguido que mantengan la forma de lágrima que tienen los que puedes encontrar por allí.

Orelletes Ibicencos


Después de varios intentos para conseguir que me quedasen con la misma forma, decidí probar a preparar unas rosquillas con la masa, y el resultado me ha encantado!! De esta forma, tenemos dos postres distintos con la misma masa!!! No me digáis que no os entran ganas de hacer los Orelletes en casa!!

Empecemos con la preparación de estos deliciosos Orelletes Ibicencos!

Orelletes Ibicencos


Ingredientes

100 gramos de mantequilla
1 kg de harina
4 huevos talla M
Ralladura de la piel de 4 limones
½ vaso de zumo de naranja
1 sobre de levadura química (15 gr)
400 gramos de azúcar normal
1 litro de Aceite de girasol (para freir)
1 vasito de anís
2 cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar. A continuación añadir la mantequilla junto con la ralladura de limón, el anís y el zumo de naranja. Integrar todo bien

Tamizar la harina junto con la levadura.

Agregar la mezcla de harina a lo que tenemos en la batidora y amasar.

Para terminar el amasado, pasar la masa a una superficie de mármol o similar.

Engrasar la encimera con una gota de aceite de oliva y estirar sobre ella un trozo de masa. Reservar.

Repetir este proceso con el resto de la masa.

Una vez que tengamos  toda la masa estirada, volvemos a formar una bola con toda la masa y repetimos el proceso 2 veces más.

Ponemos a calentar el aceite de girasol en una cazuela o sartén con bastante profundidad. Debe quedar una altura de 2 o 3 dedos de aceite. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y lo ponemos a fuego lento para que se atempere y no nos queme la masa.

Estiramos la masa sobre una superficie engrasada. Debemos estirarla muy muy fina.

Cortamos la masa en forma de lágrimas de unos 10 cm de largo y le realizamos 2 cortes verticales en el centro. Si queremos que queden como los originales, deberemos usar un cortador de rueda acanalado.

Freímos los Orelletes por ambos lados hasta que toman un ligero color tostado. ¡Cuidado que se fríen muy rápido!

Los sacamos a una bandeja cubierta con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

Los dejamos enfriar completamente y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Orelletes Ibicencos


.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

La receta de hoy no puede ser más buena! Ya sabéis que poco a poco estoy publicando recetas saladas y platos principales para poder complementaros vuestro recetario. La idea nunca ha sido traer platos ...

Recomendamos

Relacionado

Dulces Dulces fritos Halloween y Todos los Santos ...

Hojuelas u Orelletes – Receta tradicional – Especial Semana Santa. Esta receta se prepara en muchos lugares, aunque a veces se conozcan con nombres diferentes y diferentes formas al freírlas. Son de esos dulces típicos que se hacen para ocasiones especiales y siempre están deliciosos. Esta receta me la dio mi amiga Elena que es de Bétera un pueblo de Valencia en el que se hacen las Ore ...

Cuaresma y Bacalao De Castellón Dulces tradicionales ...

Aunque este año no se han podido celebrar los carnavales, ni tampoco podremos vivir la Semana Santa como nos gustaría, eso no deja para que podamos disfrutar de los dulces típicos de esos días, como son les Orelletes con miel, además de que también son uno de los mejores dulces, típicos de la Cuaresma. Les orelletes son una pasta frita, que tienen una gran tradición en casi toda España, y cómo no, ...

Especial Cuaresma y Semana Santa Postres como hacer orelletes ...

Hoy vamos a preparar unas deliciosas Orelletes Tortas Fritas. Son unas tortas fritas muy finas, azucaradas por encima y con sabor de anís, denominadas Orelletes es un dulce tradicional de muchas zonas de España, sobre todo de la provincia de Lleida. Son muy fáciles de hacer en casa y os quedarán buenísimas.  INGREDIENTES PARA 7 TORTAS GRANDES: 270 gr. Harina 1 Huevo grande 50 gr. Azúcar 40 ml. ...

Cocina castellonense repostería

La receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana Baja de Castellón. Estas orelletes son parecidas a las flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas. Esta receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que tendremos que tener cuidado al cascarlo. INGREDIENTES: Huevo: 1. Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo. Anís dulce: 1/2 cáscara de hu ...

Y como os prometí, aquí está la receta de orelletes, orejas de carnaval. Os voy a dar dos tipos de recetas, la que yo hice y la que mi madre me explicó. Ingredientes: 50 g mantequilla 25 ml de anís 1 huevo 100 ml de agua Harina la que admita (entre 250-350 gramos) Ralladura de 1/2 limón La elaboración es muy sencilla. Se bate un huevo, se añade la mantequilla fundida una vez que esté templada, se ...

Cuaresma y Bacalao Dulce Fruta ...

Las rosquillas son uno de esos dulces tradicionales, que cada vez que había un acontecimiento familiar, o simplemente para merendar, pero sobre todo, durante las vacaciones de Semana Santa, preparaban nuestras abuelitas y madres en casa, para toda la familia. Estamos en tiempo de Cuaresma, hoy es Domingo de Ramos y mañana ya entramos en la Semana Santa, y aunque este año, tampoco vamos a poder cel ...

Postres Dulces Fluxá ...

Os enseñamos cómo preparar unas deliciosas rosquillas de licor de hierbas ibicencas de Fluxà, el aromático licor típico de la Pitiusa mayor que os conquistará. En esta Semana Santa tan extraña de confinamiento, podemos quedarnos encerrados en casa sin procesiones y sin paseos, pero no sin disfrutar de esas recetas tradicionales que se preparan en esta época del año. Ya es bastante duro no poder s ...

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Vídeo receta de las rosquillas de anís receta tradicional: Rosquillas de anís receta tradicional Dificultad: fácil          Raciones: 8-10 unidades         Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 250 gr de harina común 75 gr de azúcar 1 huevo mediano y una yema (si la masa resulta muy seca un poco más) 1 cucharada de licor de anís 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear Una pizca de sal ...

recetas dulces dulces dulces fritos ...

Rosquillas de anís, uno de esos dulces tradicionales que en muchos hogares se preparan por fechas señaladas, que suelen ser Carnavales, Semana Santa, Todos los Santos y Navidad o cualquier otra festividad, hay muchas recetas de este tipo de rosquillas y todas deliciosas, hoy os propongo mi receta a ver que os parece, solo deciros que son una delicia, ya me contareis!!! Ingredientes: . 2 Huevos tam ...

recetas postres postres queso ...
FLAÓ IBICENCO

Hace unos días en uno de los blog que sigo Se me quema la comida ví una receta que me encantó, en primer lugar ví la base de la tarta que llevaba anís o matalauva, en casa nos encantan los dulces con anís, ya que en Cartagena se usa mucho en repostería y el sabor nos trae muy buenos recuerdos. Me quedé con la curiosidad de qué relleno llevaría esa base tan rica y al día siguiente la autora de este ...