Blog de LaWebcinera Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Orelletes, orejas de carnaval

Y como os prometí, aquí está la receta de orelletes, orejas de carnaval.

orelletes


Os voy a dar dos tipos de recetas, la que yo hice y la que mi madre me explicó.

Ingredientes:

50 g mantequilla
25 ml de anís
1 huevo
100 ml de agua
Harina la que admita (entre 250-350 gramos)
Ralladura de 1/2 limón

La elaboración es muy sencilla. Se bate un huevo, se añade la mantequilla fundida una vez que esté templada, se incorpora el anís, el agua y por último la ralladura de limón.

A continuación añadimos harina tamizada poco a poco mientras se va formando una masa pegajosa. Continuamos añadiendo harina hasta que esté algo húmeda la masa pero deje de pegarse a los dedos.

Engrasamos la mesa con un poco de aceite de oliva, dividimos la masa en porciones del tamaño más o menos de una pelota de golf.

Engrasamos el rodillo y extendemos las porciones entre dos hojas de papel parafinado dejando una masa fina y redondeada.

Calentamos en una sarten abundante aceite de oliva o de girasol, introducimos la masa con mucho cuidado para evitar que se rompa. Y con ayuda de dos espátulas de madera en cuanto se esté friendo se le da forma como se ve en la foto.

orelletes


En cuanto coja un color dorado por las dos caras, retiramos de la sarten y dejamos sobre papel absorbente.

Cuando les orelletes estén medianamente frías se le espolvorea por encima azúcar glass.

Y ya están listas para degustar junto a un chocolatito, como hicimos mi madre y yo!

orelletes


La receta de la que os hablaba anteriormente que me explicó mi madre lleva un huevo, 2 medias cáscaras de huevo con anís, media cáscara de huevo con aceite de girasol y la harina que admita. La elaboración y el acabado es el mismo.

No estoy muy a favor de que se utilice la cáscara partida para medir, mejor si utilizamos otro utensilio.

Espero que os haya gustado, hasta la próxima!

Fuente: este post proviene de Blog de LaWebcinera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buñuelos de calabaza

He estudiado el ciclo formativo de Cocina y también el de Pastelería, y no recuerdo haber hecho buñuelos de calabaza alguna vez. A pesar de ello, quería elaborarlos en casa. Me puse a buscar la recet ...

Arroz con bacalao y coliflor

El arroz con bacalao y coliflor es muy tradicional por la Marina Baixa, una comarca costera pero a la vez muy montañosa. Como veis yo soy muy de elaborar platos típicos de la terreta, con ingrediente ...

Torrijas

Como ya os comenté por Facebook, ayer preparé unas torrijas o rosquetes, como las llaman en Alcoi y la comarca. El pan lo compré de la panadería, es un pan especial para torrijas. Aunque siempre se h ...

Etiquetas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnavales dulce ...

OREJAS DE CARNAVAL

Este fin de semana se celebra el Carnaval y he decidido colocaros una receta típica de estos días: Orejas de Carnaval. Ingredientes: - 400 gramos de harina de trigo o de repostería. - 1 huevo. - 100 gramos de mantequilla. - 40 gramos de anís en grano (en la receta clásica se utiliza anís seco). - 100 mililitros de leche. - 1 cucharadita de s ...

general postres

Orejas de carnaval

Cada época del año tiene sus dulces típicos y en estas fechas de carnaval podemos encontrar estas orejas en muchas casas del país. Aunque es una masa frita,son ligeras y crujientes y si pruebas una no podrás parar de comer!! Ingredientes 1 huevo 150 ml de vino blanco 1 cucharada de manteca 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 50 ml de anís seco 400 g de harina 1 sobre de levadura Royal Ac ...

general dulce tentaciones ...

OREJAS

Aquí os presente la receta de un dulce tradicional de mi abuela. Es el típico recuerdo que tengo desde pequeña, cuando la veía a ella y mi madre hacerlas. Recuerdo que era mi dulce favorito, y con esto he querido que no se pierda esta receta tan típica de aquí y tan buena. INGREDIENTES: - 8 huevos - 1/2 kg de azúcar - 1/2 caña de aguardiente (opcional) - ralladura de 1 limón y medio - 1 pizca de c ...

dulces recetas de postres con thermomix recetas de postres de carnaval ...

Orejas de carnaval. Receta tradicional

Orejas de carnaval. Receta tradicional.

Tenemos el Carnaval ahí mismo, a la vuelta de la esquina. Fiesta, disfraces y comida nos esperan en los próximos días. En realidad creo que no hay muchas recetas en la gastronomía española relacionadas con el Carnaval pero desde luego que las que hay son contundentes y para pecar. En casa hemos preparado éstas deliciosas orejas de Carnaval, una receta muy tradicional y que sobre todo se prepara e ...

recetas postres recetas cocina de carnaval ...

Orejas de Carnaval con panificadora

Estoy muy contenta porque nunca había hecho las orejas de carnaval y aprovechando la panificadora, cogí prestada esta receta del blog Kanela y Limón,son muy cómodas de hacer pues la panificadora hace todo el trabajo,así da gusto. Las orejas de carnaval son un postre típico del carnaval o entroido gallego que a los niños les encantan junto con las filloas.La cocina gallega se caracteriza básicament ...

recetas postres bollerÍa carnaval ...

OREJAS DE CARNAVAL

Un clásico de la repostería de estas fechas, en este jueves de comadres, que da el pistoletazo de salida al carnaval. De nuevo, tantas formas de hacer la receta como hogares. La mía viene de casa de Marcos;gracias familia,siempre agradecida. Ingredientes 250 gr. de harina 15 gr. de mantequilla 2 huevos 5 cucharadas de azúcar 1/2 cucharadita de levadura Royal una pizca de sal ralladura de ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Orejas de Carnaval

OREJAS DE CARNAVAL En estas fechas de carnaval, siempre tenía una discusión con mi tía Loli: si son más ricas las flores o las orejas. Yo siempre quería ganar y me hartaba a hacer flores para toda la familia. Luego llegaba ella con sus orejas y yo me enfadaba. No las quería ni probar, pero al final, y a escondidas, me comía todas las que podía. Un día mi hijo pequeño me preguntó que por qué no hac ...

Dulces Tradicional postres ...

OREJAS DE CARNAVAL

Pues como estamos inmersos en plenos carnavales, hoy tocaba publicar estas OREJAS DE CARNAVAL, que no es lo mismo que ojeras, aunque más de uno, después de salir a ver el carnaval acaba con ojeras..... bueno que me desvío del tema..... Es muy fácil de hacer, lo más entretenido son las fritadas, hasta que acabemos con la masa, pero es una receta super fácil. Y el resultado es unas "galletas ...

Postres Orejas de Carnaval

Orejas de Carnaval

Las Orejas de Carnaval son un postre que como su nombre indica es un dulce tradicional para los días de Carnaval y es muy típico sobretodo en las tierras gallegas. Estas Orejas de Carnaval quedan muy crujientes y espolvoreadas con azúcar molido están buenísimas. Si te gusta nuestro vídeo de Orejas de Carnaval no olvides clicar me gusta y compartirlo, nos ayudarás INGREDIENTES: 375 grs. Harina 50 ...

recetas postres repostería tradicional ...

Orejas de carnaval

Ingredientes para 4 comensalesHarina 375 gr. huevos 3 unidades mantequilla 50 gr. anís 3/4 de taza levadura de panadería 50 gr. azúcar 150 gr. sal 1/2 de cucharada Se pone la harina en un cuenco, y se dispone con forma de volcán. Se agregan los ingredientes por este orden: los huevos cascados y la levadura; un poco de agua templada; la mantequilla, la sal y el anís. Se amasa todo y se deja ferm ...