La receta de hoy es típica de Ahín un pueblo de la comarca de la Plana Baja de Castellón. Estas orelletes son parecidas a las flores de calabacera de Oropesa que veíamos hace unas semanas.
Esta receta utiliza la cáscara de huevo como medida, así que tendremos que tener cuidado al cascarlo.
INGREDIENTES:
Huevo: 1.
Aceite de oliva virgen extra: 1/2 cáscara de huevo.
Anís dulce: 1/2 cáscara de huevo.
Harina de trigo: 6 cucharadas aproximadamente.
Aceite de girasol.
ELABORACIÓN:
En un bol mezclamos el huevo, el aceite y el anísy batimos bien con unas varillas
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Vamos añadiendo la harina que admita la masa. En mi caso fueron 6 cucharadas, pero según el tamaño del huevo puede que necesitemos más o menos. Así que es importante ir echando poco a poco. Tenemos que conseguir una masa homogénea que no se pegue a las manos.
Una vez que tenemos la masa, con la mano cortamos porciones del tamaño de un huevo y con un rodillo las alisamos hasta que queden finas.
En una sartén ponemos a calentar abundante aceite de girasol. Vamos echando las orelletes y con una cuchara de madera nos ayudaremos para darle la forma. Para ello, clavaremos el mango de la cuchara en medio de la orelleta, cuando está dentro de la sartén, y lo giramos.
Cuando estén doradas les damos la vuelta y las doramos por el otro lado.
Las sacamos de la sartén y las ponemos en un plato con papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Por encima podemos poner chocolate, azúcar o miel.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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