Blog de Icake4u Idea guardada 2 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Orelletes Ibicencos. Receta Tradicional

Orelletes Ibicencos. Receta Tradicional

Esta semana os traigo una receta que me picó la curiosidad cuando preparé el  Flaó o Pastel de Queso Ibicenco que publiqué hace unas semanas.  Los Orelletes son  uno de los postres más famosos en todas las celebraciones ibicencas, los “orelletes”.

Cuando vi la receta me pareció muy similar a otros postres tradicionales como las rosquillas fritas que me enseñaron a elaborar en el taller de Miele de las últimas navidades o las que preparaba mi abuela cuando ye era pequeño, por eso me he animado a prepararlos!

Orelletes Ibicencos


Lo cierto es que no es fácil encontrar la receta original por Internet así que para este verano creo que sería un plan perfecto conseguir un coche de alquiler en Ibiza, hacer una escapada y descubrir toda su gastronomía.

Aunque no me han quedado mal y están riquísimos, necesito que alguien de la isla me explique cómo consiguen darle esa forma tan bonita!! Por mucho que lo he intentado, no he conseguido que mantengan la forma de lágrima que tienen los que puedes encontrar por allí.

Orelletes Ibicencos


Después de varios intentos para conseguir que me quedasen con la misma forma, decidí probar a preparar unas rosquillas con la masa, y el resultado me ha encantado!! De esta forma, tenemos dos postres distintos con la misma masa!!! No me digáis que no os entran ganas de hacer los Orelletes en casa!!

Empecemos con la preparación de estos deliciosos Orelletes Ibicencos!

Orelletes Ibicencos


Ingredientes

100 gramos de mantequilla
1 kg de harina
4 huevos talla M
Ralladura de la piel de 4 limones
½ vaso de zumo de naranja
1 sobre de levadura química (15 gr)
400 gramos de azúcar normal
1 litro de Aceite de girasol (para freir)
1 vasito de anís
2 cucharadas de Aceite de oliva

Elaboración

Batir los huevos con el azúcar. A continuación añadir la mantequilla junto con la ralladura de limón, el anís y el zumo de naranja. Integrar todo bien

Tamizar la harina junto con la levadura.

Agregar la mezcla de harina a lo que tenemos en la batidora y amasar.

Para terminar el amasado, pasar la masa a una superficie de mármol o similar.

Engrasar la encimera con una gota de aceite de oliva y estirar sobre ella un trozo de masa. Reservar.

Repetir este proceso con el resto de la masa.

Una vez que tengamos  toda la masa estirada, volvemos a formar una bola con toda la masa y repetimos el proceso 2 veces más.

Ponemos a calentar el aceite de girasol en una cazuela o sartén con bastante profundidad. Debe quedar una altura de 2 o 3 dedos de aceite. Cuando el aceite esté caliente bajamos el fuego y lo ponemos a fuego lento para que se atempere y no nos queme la masa.

Estiramos la masa sobre una superficie engrasada. Debemos estirarla muy muy fina.

Cortamos la masa en forma de lágrimas de unos 10 cm de largo y le realizamos 2 cortes verticales en el centro. Si queremos que queden como los originales, deberemos usar un cortador de rueda acanalado.

Freímos los Orelletes por ambos lados hasta que toman un ligero color tostado. ¡Cuidado que se fríen muy rápido!

Los sacamos a una bandeja cubierta con papel de cocina para que suelten el aceite sobrante.

Los dejamos enfriar completamente y espolvoreamos un poco de azúcar por encima.
Orelletes Ibicencos


.

Fuente: este post proviene de Blog de Icake4u, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quiche Lorraine. Receta y paso a paso

Lo séme vais a llamar “Poco original”, pero en la sección de Recetas Saladas no podía falta una de las estrellas de la cocina y de mi casa en todas las reuniones, la receta de Quiche Lorraine. Cómo sa ...

Recomendamos

Relacionado

Bizcochos y masas leudadas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Rosquillas de anís receta tradicional

Vídeo receta de las rosquillas de anís receta tradicional: Rosquillas de anís receta tradicional Dificultad: fácil          Raciones: 8-10 unidades         Tiempo: 50 minutos Ingredientes: 250 gr de harina común 75 gr de azúcar 1 huevo mediano y una yema (si la masa resulta muy seca un poco más) 1 cucharada de licor de anís 1 cucharadita de levadura en polvo o polvos de hornear Una pizca de sal ...

recetas dulces dulces dulces fritos ...

Rosquillas de anís, receta tradicional

Rosquillas de anís, uno de esos dulces tradicionales que en muchos hogares se preparan por fechas señaladas, que suelen ser Carnavales, Semana Santa, Todos los Santos y Navidad o cualquier otra festividad, hay muchas recetas de este tipo de rosquillas y todas deliciosas, hoy os propongo mi receta a ver que os parece, solo deciros que son una delicia, ya me contareis!!! Ingredientes: . 2 Huevos tam ...

Postres

Rosquillas de anís

Esto de que haya llegado el invierno está haciendo mella en mi dieta, ya que no paro de hacer cositas en casa... El otro día me acordé de las rosquillas que hacía mi abuela Eulalia, qué arte tenía para hacer las roscas y qué ricassss!!! uuummmm.... Con esta receta os sale una buena tanda de rosquillas que en una caja de metal, un tupper...etc aguantan muy bien una semanita. Os cuento cómo las he h ...

recetas postres

Rosquillas de anís

Uno de los postres típicos que más me gustan son las rosquillas. Me pierden. Me comería kilos y kilos de rosquillas. Las de la foto hace tiempo que las hice, y mientras preparaba el post, me estaba apeteciendo hacerlas, pero... para otro día, ya que tengo muchos proyectos en mente y no doy a basto. Se pueden comer con chocolate, leche con cacao, café... con cualquier cosa están buenísimas, incluso ...

rosquillas recetas postres

Rosquillas

Rosquillas Karolina, fuchicando en mi cocina, un amiga de foro de hace algunos años, cocinaba bien y sobre todo le gustaban ls postres y los hacía bien. Su receta tal cual. Yo he seguido la receta al pie de la letra, los ingredientes a ojo de buen cubero, realmente no he usado la cascara, ella usaba la cascara, yo lo he hecho a ojo imaginando las cáscaras A mi me saliron 60 o 70 rosquilla, son chi ...

POSTRES Y REPOSTERÍA

Rosquillas de anís

ROSQUILLAS DE ANÍS Antes, las rosquillas se hacían con la nata que se quitaba de la leche fresca...Ahora ya no hay nata de esa y nos tenemos que conformar con los productos que tenemos a mano. Un día fui a una fiesta al colegio de mis hijos y en la merienda daban unas rosquillas ¡¡riquísimas!! Me pasé todo un trimestre, quién las había hecho y cuando por fin me dijeron que había sido la catequista ...

Postres Postres Navideños Recetas de las Abuelas ...

Roscos con Rosquilleras

Ayer me dio por encender la "bombilla" de mi cabeza, que la tenia apagada desde hacia algún tiempo por culpa de mis sentimiento entrañables y al encenderla me acorde de lo cerquita que teníamos la Navidad, y no lo pensé más, me fui directamente a la Cocina y decidir hacer Rosquillas, para despejar mi mente de otros lugares. Y lo primero que hice fue buscar mi maquina de hacer Rosquillas, ...

recetas dulces cocina fácil con parmelia rosquillas de anís ...

Rosquillas de anís y naranja

Rosquillas de anís y naranja Rosquillas de anís y naranja En mi casa los dulces nunca faltan, bueno a no ser que me ponga a hacer rosquillas de anís y naranja que en cuanto las huelen vuelan como si tuvieran alitas. Esta es una de esas recetas de rosquillas caseras de la abuela, en concreto de la mía, que las hacía con un primor y una facilidad que me quedaba embobada miránd ...

Rosquillas de anís

La semana pasada publiqué en mi canal de YouTube la video-receta de las rosquillas de anís, las auténticas, las de toda la vida, y que además, con el truco final que os muestro (le doy las gracias a mi vecina por ello) no se os pondrán duras aunque pasen dos o tres semanas, aunque, sinceramente, jamás llegan a durar tres o cuatro días... jejeje. Bueno, primero os pondré aquí la receta por escrito, ...

recetas postres postres

Rosquillas caseras de anís.

Hola a tod@s, hoy la receta va de rosquillas de anís, un dulce español típico de Semana Santa, y como estamos a las puertas casi de llegar, vamos a ir preparando alguna receta tradicional de esta fiesta. Su origen se remonta al antiguo Imperio Romano, época en la que su receta se fue extendiendo por parte de Europa y de la cuenca mediterránea. Entre las rosquillas de San Isidro, patrón de mi ciuda ...