Pina de Montalgrao pertenece a la comarca del Alto Palancia de Castellón. De allí es típico también el panquemao que hice hace unos meses.
Estos rollos huecos son perfectos para los que nos gusta el dulce pero sin que empalague. Los rollos son unas rosquillas de masa duracubiertas con azúcar.
La receta original podéis verla aquí.
INGREDIENTES:
Huevos: 3.
Aceite de oliva virgen extra: 1 y 1/2 cáscara de huevo.
Azúcar: 1 y 1/2 cáscara de huevo.
Harina de trigo: 300 gramos (aproximadamente).
Para la cobertura:
Aceite de oliva virgen extra.
Azúcar.
ELABORACIÓN:
Batimos los huevos con el aceite.
Añadimos la harina y el azúcar y amasamos hasta que la masa esté lisa. La cantidad de harina es variable, ya que depende del tamaño de los huevos. Necesitamos conseguir una masa manejable, que no se pegue a las manos.
Encendemos el horno a 200ºC.
Damos forma a los rollos, los pintamos con aceite de oliva y espolvoreamos azúcar sobre ellos, por las dos caras del rollo, (la cantidad va al gusto de cada uno) y los horneamos durante 20 minutos aproximadamente.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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