Cocina

Comer rico y sano Idea guardada 108 veces
La valoración media de 89 personas es: Muy buena

Patatas chafadas



Esta guarnición de patata es especial porque queda tierna por dentro y firme y crujiente por fuera; además es facilísima de hacer, ya verás.

Los sabores concretos dependen de lo que tengas por casa ese día, pero te cuento cómo las suelo hacer yo. Yo hice 12 patatitas del tamaño de una nuez para 2 personas (bueno, 2 de ellas eran del tamaño de una monedita).

Unas 5-6 patatas baby por persona

Tomillo

Cebolla en polvo

Sal, en mi caso sal de pimentón dulce

Aceite de oliva (en mi caso, arbequina)

Otras opciones: Ajo en polvo, pimienta, romero...

La preparación:

1. Limpiamos muy bien las patatas para deshacernos de tierra y cualquier otra impureza. No las pelamos para conservar todas las vitaminas de la piel.



2. Después hervimos las patatas. En la olla rápida, tardarán 7 minutos; en la olla normal, unos 15-20 minutos. Tienen que quedar cocidas del todo por dentro.

3. Aprovechamos para precalentar el horno a 230º mientras tanto.

4. Una vez hervidas, las colocamos sobre papel de horno en una bandeja de horno. Y lo siguiente es chafarlas; con el puño o, si queman, con ayuda de un tenedor o de un prensa-patatas. Lo importante es no romperlas demasiado; sólo las chafamos sin que se descompongan en trozos independientes; que sigan en una pieza.



5. A continuación condimentamos. No hace falta aceite, pero es un buen toque; así que empezamos con un chorrito sobre cada patata chafada. Después espolvoreamos el tomillo, la cebolla en polvo y la sal, en mi caso con sabor a pimentón dulce (sal y pimentón dulce tendrían el mismo efecto).



6. Les damos 20 minutos en el horno precalentado a 230º. Podemos darle un poquito más si las preferís más doradas y crujientes por fuera, pero con 20 minutos, sobra.
¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!

https://www.facebook.com/berguaricoysano

Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Churros falsos

¡Otro mes, otro asalto con #asaltablogs! Y con este estrenamos el curso :) La despensa asaltada de este mes ha sido la de Ana, de Migas en la mesa, y ha sido un verdadero placer, porque compartimos id ...

Gambas al estilo cajún

¡Por fin ha llegado la vuelta al cole de Cocinas del mundo! Y este mes nos pasamos por Nueva Orleans (Louisiana) a comer. De allí me he traído estas gambas al estilo cajún. Sencillas, rápidas de prepa ...

Bayas de saúco: Varias recetas

Aquí en Dinamarca es muy típico utilizar las flores de saúco (hyldeblomst) en bebidas y recetas varias, pero el saúco también produce bayas (hyldebr) a las que se les puede sacar mucho provecho. Las ...

Etiquetas: VegetarianoTapeo

Recomendamos

Relacionado

Guarniciones y ensaladas

Patatas duquesa fáciles

Patatas duquesa fáciles. Una guarnición que conseguirá darle un toque elegante a tus platos. Quedan crujientes por fuera y muy blanditas por dentro y consiguen alegrar cualquier plato, ya sea de carne o de pescado, aunque combina especialmente bien con las preparaciones de carne. La patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo.  Tiene un importante contenido en vitamina C y potasio, s ...

patata

Patatas asadas

La patata es una fuente de carbohidratos perfecta aunque la mayoría de veces no pensamos en ella como tal Además si no está frita es súper sana porque sacia muchísimo. Yo hago estas patatas muchas veces como guarnición de cualquier plato sin remordimientos Además tiene la peculiaridad de que se pueden elaborar con las especias y con lo que tengáis en casa ya que admite todo. A mí me gusta añadir ...

antelación guarnición Platos por un euro ...

Patatas asadas con roquefort

Si os encanta el queso, estas patatas son las vuestras! quedan muy sabrosas y es la guarnición perfecta para cualquier plato de carne o de verdura. Además...sencillísimo! TRADICIONAL Ingredientes: 6 patatas 1 vaso de leche 30g. mantequilla 50g. queso roquefort 1 huevo nuez moscada sal Preparación: - Asar las patatas en el horno a 180º unos 30/40 minutos, dependerá del tamaño de las patatas. Haced ...

recetas de primeros light microondas ...

GUARNICIÓN DE PATATAS LIGHT

INGREDIENTES: - 1 pimiento verde - 1 tomate pequeño - 1 patata mediana - 1/2 cebolla - un chorreoón de vino blanco - zumo de medio limón - 2 hojas de laurel - 3/4 de pastilla de caldo de pollo Avecrem - aceite de oliva (AOVE) - sal - pimienta ELABORACIÓN: Primero pelamos las patatas y las cortamos en rodajas. Las ponemos en un plato y les añadimos sal. Las removemos para que tomen la sal bien. Cor ...

1er plato COCINA ENTRADAS ...

Patatas duquesa

Un plato de guarnición ideal son las patatas duquesa y lo que mas me gusta es lo bonitas que quedan con muy poco trabajo. Tengo que reconocer que la manga pastelera y yo nos vemos lo justito y claro cuando la utilizo puede ocurrir cualquier cosa, jejej pero con este puré de patata parece que se dejaron hacer y hasta pensé que tenía claveles con ese volantito (vaya que no tengo abuela), es la emoci ...

recetas de primeros

PURE DE PATATAS AL PIMENTÓN

Normal 0 21 La historia de las patatas, las papas como las llamamos en mi tierra, (Solanum especie tuberosum), comienza hace unos 8000 años en la cordillera de los Andes, en la frontera de Bolivia y Perú, los incas la llamaban a la planta “pápa” en Quechua (idioma ancestral de Perú), donde aún hoy en día se siguen cultivando 5000 variedades. Llegó a Europa tras el descubrim ...

recetas de primeros

Guarnición de Patatas

Hola a tod@s. Hoy una guarnición individual, simple y sencilla que os puede encantar o servir de idea para que la elaboréis a vustro gusto. En esta ocasión hago solo tres raciones   Ingredientes: 3 patatas medianas 25 ml. de aceite de oliva 2 dientes de ajo 75 grs. De beicon Sal y orégano a tu gusto   Preparación: Pelamos y hacemos rodajas finas de patata que iremos acomodando en los recipiente ...

acompañamiento para carne y pescado guarnición de patatas pastel francés de patatas ...

Gratén francés de patatas

Hoy os muestro una de las muchas formas que los franceses tiene para preparar sus exquisitas patatas, una manera muy frecuente de encontrarlas en muchas de sus regiones. Este gratén de patatas lo hacían en casa de mi padre muy a menudo, aunque especialmente en la época de Navidad, ya que sirve para acompañar muy bien carnes o pescados al horno. Son muy sencillas de preparar pero requieren tiempo, ...

entrantes guarniciones vegetarianos ...

Patatas en brocheta

La brocheta es una original presentación para las patatas, la mejor guarnición muchos platos, y a la que no tenemos que renunciar en la barbacoa, donde salen... riquísimas Ingredientes - Patatas pequeñas "de guarnición" (2-3 por brocheta) - Aceite: 1/2 vaso de vino - Pimentón: 1 cucharadita - Perejil - Romero - Sal y pimienta - Brochetas de madera Elaboración Es sencillo preparar las p ...

recetas de primeros verduras

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS

GUARNICIÓN DE PATATAS AL MICROONDAS Seguro que son muchas las ocasiones en las que tienes un estupendo plato de carne o pescado y llegado el momento de acompañarlo.. ; o no tienes tiempo, .. o no te apetece complicarte más la vida. Las guarniciones son igual de importantes que los ingredientes principales de nuestros platos y muchas veces solemos no prestarles demasiada atención, cayendo en la r ...