Cocina

El Calaixet de la iaia Idea guardada 468 veces
La valoración media de 941 personas es: Excelente

Pollo al ajillo con almendras paso a paso foto a foto

"Refrany;
Alls i pebre, vi volen beure"
Ajos y pimienta, vino quieren beber"

Siempre traduzo los refranes fielmente a las palabras, así que la mayoría de veces, quizás no tienen sentido.

Una receta de pollo al ajillo que igual podéis hacer con conejo, porque sale muy rico igualmente y os lo digo con conocimento de causa, porque unas veces lo preparo con conejo y otras con pollo . En cuanto a su elaboración, es de lo más tradicional y sencilla, una receta de abuela ;)

Ayer me preguntó mi hijo por ésta receta y vi que no estaba publicada y que la tengo en borrador desde Diciembre de 2014, espero que el pollo no se haya hecho malo....jajajaja, me río de mi misma porque cada vez estoy mas despistada, no se yo.....com quedarém!!!

Bueno al pollo.

Para dos comensales necesitaremos;



Medio pollo troceado

4 dientes de ajo

250ml vino blanco

Unas almendritas

Tres rodajas de pan

Sal y pimienta

Aceite de oliva

Perejil fresco


Freimos el pan en aceite de oliva sin que se queme.



Hacemos un majado con los ajos limpios, el pan, las almendritas el perejil troceado y sal



En el aceite donde freímos el pan, doraremos el pollo tras haberlo salpimentado, si hay exceso de aceite, lo retiraremos, ha de quedar un plato con caldito pero no aceitoso



Cuendo esté bien rustidito añadiremos el majado del mortero



mmmm ¡como hueleeeee!



Ahora podemos elegir regarlo con 250ml de vino blanco o en su lugar medio vaso de brandy y medio de agua



dejamos evaporar el alcohol



bajamos a fuego medio y tapamos la cazuela hasta que quede tierno el pollo que serán unos 25minutos, aproximadamente.



Cada 10 minutos damos vuelta a los trozos para que se hagan bien por todos los lados.



éste es del tipo de guisos que ganan con el reposo, emplatamos



y a comer un plato de toda la vida pero rico ricoooooooo



Lo podéis acompañar de una ensalada completa o de unas ricas patatas fritas.
Ale, a preparar una buena hogaza de pan, para mojar en el caldito.

" A la taula i......BON PROFIT!!!"

Espero vuestro comentarios que para mi son MUY importantes y recordad que también estoy en Facebook https://www.facebook.com/El-calaixet-de-la-iaia-533062140099386/
Fuente: este post proviene de El Calaixet de la iaia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Etiquetas: Aves y carnes

Recomendamos

Relacionado

segundos platos carnes fussioncook ...

Pollo frito al ajillo

Hola cocinillas!, aquí de nuevo con todos vosotros, y esta vez para traeros una receta de pollo. Esta receta es muy tradicional... Que levante la mano quien no le guste el pollo frito!! No veo ni una!! Bueno ahora en serio, os traigo el pollo frito mas rico y apañado para hacerlo tanto en casa como para el tupper. Tanto en una fuente en medio de la mesa como en una escapada al campo, a la piscina ...

general

Pollo al ajillo

La receta de hoy es todo un clásico que seguro habéis hecho en muchas ocasiones. A mí me gusta mucho el pollo preparado así, la salsa que lleva es simplemente deliciosa. Supongo que habrá varias maneras de preparar este plato, la que os traigo es como lo hago yo siempre. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: Un kilo de contramuslos de pollo deshuesados. Dos cabezas de ajo. Vino blanco. Almendras sin tost ...

recetas de segundos

Pollo al ajillo

POLLO AL AJILLO INGREDIENTES : - Pollo - Aceite de oliva - Sal - Ajo - Pimienta - Margarina - Perejil - Vino blanco - Harina - Vino tinto * ( Opcional ) - Patatas * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Troceamos el pollo , lo pasamos por harina y lo vamos dorando poco a poco en una cazuela con un chorro de aceite de oliva a fuego medio . 2º - Mientras se dora el pollo , vamos pelando y picando ...

recetas de segundos recetas aceite de oliva ...

Pollo al ajillo

El pollo al ajillo es una de esas recetas clásicas del recetario español y es un plato que no suele faltar en las barras del bar o en los restaurantes de menú. Y es que ¿Quién no ha comido alguna vez pollo al ajillo? Pues para los que lo han probado y para los que no,  yo os aseguro que con esta receta os quedará perfecto. Vuestro pollo al ajillo casero resultará jugoso y doradito y con una salsa& ...

general aves y caza pollo al ajillo

Pollo al ajillo

La Cocina De Juani Pollo al ajillo Ingredientes: 8 muslos de pollo 1 hoja de laurel media cabeza de ajos 1 tomate maduro 2 cebollas 250 ml. de agua 250 gr. de champiñones 8 almendras medio vaso de coñac 1 cucharadita de Harissa picante (Especias Valencia) 1 rebanada de pan perejil pimienta negra aceite sal Preparación: En una cazuela con aceite caliente, añadimos los ajos en láminas. Una vez es ...

Pollo al ajillo a mi manera

Hola Chic@s. Hoy os traigo todo un clásico de la cocina de nuestras madres y abuelas, un sencillo segundo plato que lo preparamos con pocos ingredientes y queda muy rico. Lo podemos acompañar con patatas fritas, asadas o ensalada. Esto ya lo dejo a vuestra elección. Ya tenia ganas de compartirlo con vosotr@s. Pues hacia mucho tiempo que no lo cocinaba, con lo rico que está. Si haceis un pollo ent ...

Carnes

Pollo al ajillo

INGREDIENTES 1 pollo troceado 5 dientes de ajo, picado Perejil picado Pimienta molida 1/2 vaso de vino blanco 1 pastilla de caldo diluida en un vaso de agua Sal Aceite ELABORACIÓN Quitar la grasa al pollo, sal pimentar, dorarlo en una sartén y apartarlo en una cazuela. Picamos los dientes de ajo y el perejil, ponemos la cazuela a fuego medio y añadimos medio vaso de aceite, añadimos el ajo picado ...

Recetas con carne Sin categoría Recetas con pollo ...

Pollo al ajillo

No es el típico Pollo al ajillo que todos conocemos o al menos se hacía en mi casa. Éste queda con mucho más aroma, mucho más sabor y también más jugoso. Con el añadido de que se hace en 24 minutos, rapidez al poder ¿Verdad? La receta está hecha en Olla rápida, últimamente la utilizo mucho, todo se cocina con su propio jugo y queda más rico, además de lo rápido que se cocina, sin olores, ni mancha ...

general receta de cocina

Pollo al romero en salsa de almendras paso a paso

"Refrany; Els matinets d"Abril son mòlt dolços de dormir" Las mañanitas de Abril, son muy dulces de dormir. Cuantas mañanitas me decía éso mismo mi iaia pero en Enero, Febrero Marzo, Abril .....y muchas mañanas de sábado y domingo cuando me hacía la remolona en la cama todos los meses del año. Pollo al romero en salsa de almendras. Ya comienza el buen tiempo, y después de toda la s ...

Carnes Pollo Salado Sin Gluten ...

Pollo al ajillo con vino tinto

Mira que me gusta el pollo y es que además de todas las formas posibles, por eso tenía muchas ganas de hacerlo al ajillo, pero no de la manera tradicional sino un poquito a mi manera, mira por donde que no tenía vino blanco en casa y utilicé tinto y, por otro lado, tampoco le he puesto el ajo de la manera tradicional sino como a mí me gusta. Por eso este es un pollo al ajillo con vino tinto a mi m ...