Hoy veremos una deliciosa receta de cheesecake de mango sin horno o sin hornear que te encantará, muy fácil de preparar y realmente no necesitas ingredientes complicados o utensilios del otro mundo, aún si no eres experto repostero o siquiera nivel intermedio en repostería podrás realizar éste delicioso postre y hacer las delicias para tus familiares y amigos, vamos por la receta!
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Ingredientes cheesecake de mango:
3 cucharadas de jugo de limón
5 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar blanca
190 gramos de queso crema
340 gramos de galletas marías
6 piezas de mango
14 gramos de grenetina natural
1 lata de leche condensada
1 taza de yogur natural
1/4 taza de agua
Preparación cheesecake de mango:
Para la base del cheesecake de mango:
Moler la galletas Marías (o similares) en la licuadora o procesador o picatodo hasta completar 1 ½ tazas.
Derretir la mantequilla sólo calentando hasta que se derrita no hasta que hierva, dejar enfriar un poco.
Combinar la galleta molida con el azúcar y la mantequilla en un tazón e integrar bien, vaciar dentro del molde del cheesecake y presionar hacia el fondo del mismo hasta comprimir bien.
En éste punto puedes Hornear durante 10 a 15 minutos a 350°F hasta que se dore la galleta (para lo cual puedes precalentar el horno al iniciar la preparación del cheesecake de mango). Dejar enfriar a temperatura ambiente (en éste caso, el relleno podrás colocarlo al estar fría la base)
Si no cuentas con horno o sencillamente no deseas hornear por facilidad y rapidez puedes sólo adecuar la base (mezcla de galleta + mantequilla) sobre el fondo del molde oprimiendo bien (sigues las indicaciones hasta el punto 3) y reservas en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Para preparar el relleno del cheesecake de mango:
Preparar la gelatina sin sabor (grenetina) de acuerdo a las instrucciones de la caja, dejar enfriar.
Cortar los cuatro mangos más maduros, sacarles la pulpa con una cuchara y moler en la licuadora.
Agregar el queso, la leche condensada, el jugo de limón, el yogur y la gelatina liquida y licuar hasta que quede una mezcla muy tersa. Debe quedar un litro de la misma, si hace falta, agregar más mango.
Verter la mezcla anterior sobre la galleta y poner en el refrigerador hasta que cuaje.
Sacar del refrigerador, desmoldar y emplatar.
Cortar los otros 2 mangos en rebanadas y adornar con ellos el pastel.
Conservar refrigerado. Servir en rebanadas.
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