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ARROZ CON ATÚN EN ACEITE



¡¡Buen lunes a tod@s!!
Esta semana empiezo con una receta de esas que cuando la ves te preguntas cómo es posible que no se te hubiera ocurrido antes. Pues a mi no se me había ocurrido hasta que la vi en Pan frito o rebanás. Lola es como una enciclopedia de la cocina, sabe hacer absolutamente de todo y tiene tantísimas recetas que puedes estar una tarde entera entretenida mirando todas las que tiene.
Y así me he llevado de su blog este arroz con atún en aceite, riquísimo, económico y sencillo, que se hace con tres cosillas que siempre tenemos en casa. ¡Receta anticrisis!
Ingredientes (2 personas):
- 2 latas de atún en aceite (180 gr.)
- 200 gr. de arroz redondo (2 vasitos)
- 1/2 cebolla
- 1 cucharada de tomate concentrado
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pimiento morrón de lata
- 5 vasitos de caldo de pollo o pescado
- sal y aceite de oliva
Elaboración:
1.  En una sartén con un poco de aceite de oliva pochamos la cebolla picada con el ajo también picado.
2. Cuando veas que la cebolla empieza a estar transparente, añadimos el pimiento troceado y una pizca de pimentón.
3. Añadimos el arroz y rehogamos un par de minutos para que el arroz se impregne de todo el sabor del sofrito.
4. Ponemos el caldo si tienes, si no una pastilla de caldo sirve igualmente con la misma cantidad de agua (5 vasitos) y la cucharada de tomate concentrado. Lola lo hizo con tomate frito pero yo no tenía.


6. En cuanto hierva bajamos el fuego y lo dejamos hacer hasta que el arroz esté hecho. Unos minutos antes de apartarlo del fuego le añadimos las dos latas de atún (sin el aceite).


¡¡Sírvelo calentito!!



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