Ingredientes (4 personas)
600 gr de bacalao desalado y cortado en dados
200 gr de fideos del nº 2
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1 diente ajo
1 cucharadita de pimentón
3 cucharadas de tomate triturado al natural
1 litro de caldo de pescado caliente
Harina de trigo
Perejil picado
1 guindilla (opcional)
Aceite de oliva
Preparación
Empezaremos preparando esta receta, pelando y rallando la cebolla y la reservaremos.
A continuación, pelaremos y picaremos el ajo y lo reservaremos.
Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños los pimientos, desechando los tallos y las semillas y los reservaremos.
Rebozaremos con harina los dados de bacalao y también, los reservaremos.
Pondremos una cazuela al fuego con un chorro generoso de aceite y cuando esté caliente, añadiremos los dados de bacalao y los dejaremos dorar por todos los lados. Cuando estén dorados, los retiraremos y los reservaremos.
En la misma cazuela, incorporaremos los pimientos y dejaremos que se vayan pochando. A continuación, añadiremos la cebolla y removeremos bien.
Agregaremos el pimentón y removeremos enseguida, para que no se queme y se integre con el resto de los ingredientes. Incorporaremos el tomate y una pizca de sal y dejaremos que se termine de hacer el sofrito.
Agregaremos los dados de bacalao, que teníamos reservados, la pasta, el caldo, el ajo picado y el perejil picado y removeremos un poco y dejaremos a fuego medio, hasta que los fideos estén al dente.
Os aconsejamos, que en este momento, probéis el sabor, para que en el caso, que sea necesario, rectifiquéis el punto de sal, si veis que queda muy espeso, deberíais añadir un poco más de caldo o agua.
Cuando falten 5 minutos, para que la pasta, esté en el punto, podéis añadir la guindilla, para que dé más sabor a nuestra sopa.
Trascurrido este tiempo, ya tendremos preparada la sopa de fideos con bacalao, lista para degustar.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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