Estos fideos de arroz con gambas, tienen toda la esencia de la cocina asiática, ya que usaremos como condimento salsa de soja, que le aportará un sabroso sabor a nuestra preparación. Añadiremos a la receta, gambas salteadas y verduritas.
¡Si te gustan las recetas asiáticas, saludables, sabrosas y fáciles de cocinar, esta receta es perfecta para ti!
Ingredientes (2 personas)
250 gr de fideos de arroz
150 gr de gamba arrocera (gamba pequeña)
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimento rojo
1 cucharada sopera de kétchup
1 cucharada sopera de azúcar moreno
4 cucharadas de salsa de soja
Aceite de oliva
Preparación
Pelaremos y laminaremos la cebolla, la reservaremos.
Lavaremos y cortaremos en finas tiras los pimientos, desechando los tallos y las semillas y los reservaremos.
Limpiaremos y lavaremos las gambas, las secaremos con papel absorbente y las reservaremos.
Lo primero que haremos será hidratar los fideos de arroz y para ello los pondremos en remojo en un bol con agua fría, durante 15 minutos.
Trascurrido este tiempo, los escurriremos y los reservaremos.
Mientras se van hidratando los fideos, iremos preparando el resto de ingredientes.
Pondremos una sartén al fuego, con un chorrito de aceite, cuando esté caliente, añadiremos las gambas y las dejaremos sofreír por los dos lados. Cuando estén hechas, las retiraremos y las pelaremos. Reservaremos también las cáscaras de las gambas.
En la misma sartén añadiremos un poco más de aceite, en el caso que sea necesario e incorporaremos los pimientos y los saltearemos durante unos minutos, agregaremos la cebolla y dejaremos que se salteen todos los ingredientes.
Añadiremos el kétchup, removeremos e incorporaremos el azúcar, removeremos e incorporaremos la salsa de soja, removeremos y dejaremos que se reduzca un poco.
Agregaremos los fideos de arroz y las gambas que teníamos reservadas, iremos removiendo para ayudar a que se integren todos los sabores.
Pondremos las cáscaras de las gambas en un mortero y un chorrito de leche, macharemos el conjunto.
Añadiremos el caldo resultante de machacar las cáscaras, previamente colado, a la sartén donde tenemos los fideos de arroz y removeremos bien.
Cuando veamos que los fideos de arroz se han dorado a nuestro gusto, ya lo tendremos preparados para servir.
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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