Ingredientes (para 16 raciones)
- 8 huevos de gallinas felices.
- 340g de azúcar de caña (la receta original llevaba azúcar blanco).
- 500ml de nata (crema de leche) 35%M.G
- 1kg de queso fresco de untar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- 3 cucharadas de harina.
Paso a paso:
Con estas cantidades sale una tarta de queso XL de más de 2 quilos, ideal para comilonas en familia, podéis reducir los ingredientes a la mitad teniendo en cuenta que el tiempo de horno variará.
Precalentamos el horno a 220ºC.
Ponemos en el bol los 340g de azúcar de caña. Añadimos los 8 huevos. Batimos intensamente hasta que el azúcar quede integrado por completo.
Ponemos la cucharadita de esencia de vainilla, yo siempre uso la natural en pasta, y queda deliciosa.
Incorporamos el quilo de queso fresco de untar. Batimos bien hasta que esté disuelto e integrado a la mezcla.
Mientras seguimos batiendo vamos añadiendo la nata (crema de leche) para montar a la mezcla. Finalmente añadimos las 3 cucharadas de harina común a la masa.
La textura es líquida, no os preocupéis en el horno cuajará por completo.
Para hacerlo yo he usado un molde redondo de 23 cm de diámetro y unos 12cm de altura y unos 12 cm de altura.
Forramos la base del molde con papel de hornear y engrasamos los laterlas con spray antiadherente. Vertemos la masa en él.
Horneamos durante 15 minutos a 220ºC. Bajamos la temperatura a 150ºC y horneamos 90 minutos más.
Si vemos que la se está dorando demasiado, podemos cubrirlo con papel de aluminio. Cuando pinchemos con el palillo y salga limpio estará listo. Conviene que no quede demasiado seco. Cuando haya finalizado el tiempo dejamos con el horno cerrado 30 minutos dentro. Y otros 30 minutos con el horno ligeramente abierto, sólo un poquito. Retiramos del horno y dejamos templar 30/60 minutos en el molde y desmoldamos a un plato, cuando esté templado lo llevamos a la nevera y lo comemos cuando haya enfriado. Mucho mejor de un día para otro.
Si os gusta podéis cubrirlo con una mermelada por encima una vez haya enfriado.
Fuente: este post proviene de Dulce Muffin, donde puedes consultar el contenido original.
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