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Tarta de Queso de la Viña

Esta tarta de queso es considerada una de las más famosas de España, la receta fue creada en el restaurante la Viña en San Sebastián, es una tarta con una textura suave y muy cremosa.

Es una receta muy fácil de hacer, ¿no la habéis probado aún?, pues a que esperáis!



(Para un molde redondo desmontable de 18 cm o 20 cm x 10 cm)

Ingredientes:

570 grs. de queso crema.

280 ml. de nata (crema de leche) para montar o crema para batir.

230 grs. de azúcar.

15 grs. de harina de trigo.

4 huevos M.

Preparación:

Batimos el queso crema hasta que nos quede cremoso.

Añadimos el azúcar y los huevos, batimos hasta integrarlos.

Agregamos la nata (crema de leche) y la harina tamizada, batimos hasta integrarlas y nos quede una mezcla sin grumos y uniforme.



Humedecemos dos hojas de papel de horno, la arrugamos para que sea más manejables y forramos el molde con ellas.

Vertemos la mezcla en el molde y metemos en el horno precalentado a 200° grados, 40 minutos si queremos el centro cremoso o 55 minutos para cocción completa.



Si vez que se empieza a dorar mucho, apaga la parte de arriba del horno y deja solo la de abajo encendida.

Cuando termine el tiempo, apagamos el horno, abrimos ligeramente la puerta y colocamos un tope (una cuchara de madera) y dejamos la tarta durante 1 hora.



Pasado el tiempo, sacamos la tarta del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Cuando haya enfriado la metemos en la nevera hasta el día siguiente.

Al día siguiente desmoldamos, le quitamos el papel de horno y decoramos a nuestro gusto, (yo la e acompañado con mermelada de arándanos).





Fuente: este post proviene de Ana Recetas Dulces, donde puedes consultar el contenido original.
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