Cocina

Blog de Menjatorum Idea guardada 3 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Trufas



Hoy toca el turno de preparar las trufas de chocolate.

Esta vez las he hecho de varios chocolates, negro, con leche y blanco.



Ingredientes:

150 gr. nata (crema de leche) para montar con un 35,1 % grasa por cada 200 gr. chocolate

(1 tableta negro, 1 tableta con leche y 1 tableta blanco)

30 gr. mantequilla por cada chocolate

fideos,perlas,flores, estrellas para adornar.



Rallar el chocolate en Thermomix 10 sg. vel 9

Agrega la mantequilla 5 min. 50º vel.1

Montar la nata (crema de leche) bien fría e incorporar con movimientos envolventes con la espátula.

Dejar la mezcla en el congelador una media hora antes de formar las trufas, para que estén manejables.

Formar bolas con cada una de las mezclas y adornar a vuestro gusto.



Fuente: este post proviene de Blog de Menjatorum, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tiramisú menorquín

Una combinación que ha resultado una delicia, han sido estos vasitos fríos compuestos por dos recetas menorquinas: - Menjar blanc - Pastissets de chocolate. Ya que me sobraron unos cuantos pastisset ...

Pastissets de chocolate

Hoy he preparado unas de las pastas mas conocidas de la repostería menorquina , los pastissets, pero con un sabor distinto al de siempre, de chocolate. La receta de los pastissets normales ya la publi ...

CARNE CON GUISANTES

Hoy he preparado unos de los platos que más me gustan de la cocina menorquina y que ya desde pequeña se cocinaba en casa, "Carn amb fesols " // carne con guisantes. Recuerdo muy bien de jov ...

ESPUMA DE FRESAS

Todavía seguimos recogiendo fresas de nuestro huerto, hoy prepararemos un postre fresquito y rápido que gusta a todos, una espuma de fresas Así que limpiad bien las fresas y antes que se pongan mal ...

Recomendamos

Relacionado

Postres

Trufas

Esta es la receta de trufas clásica, rápida y sencilla. Heladas son otra opción y siempre podremos tenerlas en el congelador. Ingredientes:              (Dependiendo del tamaño 20 unidades). 300 gr de chocolate en tableta. Cuando mas negro mejor (70% cacao). 200 ml de nata líquida. 50 gr de mantequilla. 1 cucharada de azúcar. Es opcional, aunque si el chocolate es muy dulce, no la pongo. 2 cuchara ...

general chocolate recetas de postres

Trufas

Esta receta de trufas es la clásica, rápida y sencilla. Prueba la opción de trufas heladas y siempre las tendrás en el congelador. INGREDIENTES 300 gr de chocolate sin leche en tableta (70% cacao) 200 ml de nata líquida 50 gr. mantequilla 2 cucharadas de azúcar (yo no las uso si el chocolate ya es muy dulce, pero e tu gusto) Fideos de chocolate o almendras picadas, cacao en polvo… para reboz ...

Especial Navidad.

Trufas de chocolate caseras

Las proporciones de esta receta son para 16-18 trufas Ingredientes: 1 vaso de los de agua de chocolate negro para fundir, 200 gr., aprox. 2 latas pequeñas de leche condensada, 200 gr., aprox. 2 cucharadas soperas de licor, (optativo) Para el rebozado de las trufas: fideos de chocolate fideos o bolitas de colores coco rallado fruta seca laminada cacao en polvo Preparación: Fundimos el chocolate ...

DULCES VARIOS Menús de Navidad

Trufas de licor

Unas sencillísimas Trufas de licor. Qué pecao! Con Thermomix. Mis libros para Thermomix, dulce y salado. Para más info: haorion@hotmail.com PINCHA AQUÍ!! *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta de forma tradicional. Ingredientes: -180 gr. nata montar -200 gr. chocolate negro -90 gr. chocolate fondant repostería -90 gr. chocolate blanco -40 gr. licor (Whisky, brandy, coñac......) -cacao puro o a la taz ...

CHOCOLATE FINGER FOOD POSTRES FÁCILES Y RÁPIDOS ...

Trufas de chocolate blanco y coco

Estas trufas de chocolate blanco y coco resultan deliciosas, con una sabor a vainilla y coco que es casi tropical. Hay que servirlas muy frías y puedes conservarlas incluso en el congelador. INGREDIENTES para unas 25 trufas 250 gr de chocolate blanco en tableta 50 gr coco rallado (y algo más para rebozarlas) 50 g de leche condensada (2 cucharadas) 25 gr de mantequilla sin sal 50 ml de nata líquid ...

Dulces varios menús de Navidad

Trufas de licor

Unas sencillísimas Trufas de licor. Qué pecao! Cocina tradicional. *PINCHA AQUÍ!! Para ver la receta con Thermomix. Ingredientes: -180 gr. nata montar -200 gr. chocolate negro -90 gr. chocolate fondant repostería -90 gr. chocolate blanco -40 gr. licor (Whisky, brandy, coñac......) -cacao puro o a la taza en polvo o fideos de chocolate Preparación: 1- Calentar la nata hasta que casi llegue a hervi ...

recetas postres trufas

TRUFAS

INGREDIENTES 1 LATA DE LECHE CONDENSADA DE 375 GR 2 PAQUETES DE GALLETAS DULCES 100 GRAMOS DE CACAO AMARGO 200 GRAMOS DE LLUVIA DE CHOCOLATE DE 4 A 5 CUCHARADAS DE LICOR OPCIONAL CAPACILLOS PARA BOMBONES PREPARACION SE TRITURAN LAS GALLETAS HASTA QUE QUEDEN DESMENUSADAS, PUEDE SER EN PROCESAR O EN UNA BOLSA PLASTICA BIEN CERRADA SE LE PASA UN RORILLO. A LAS GALLETAS TRITURADAS SE LE COLOCA LA LECH ...

recetas postres chocolate pastelitos y otros dulces ...

Trufas crujientes de chocolate negro con avellana

Las trufas no son otra cosa que bolas de ganache de chocolate , que ya sabéis es una mezcla de nata, azúcar y mantequilla, y que tambien se utiliza para rellenar bombones y en repostreria. La trufa original de chocolate , era una bola de ganache cubierta por una cobertura de chocolate y rebozada en cacao .Actualmente podemos encontrar una gran variedad de ellas, desde aromatizadas con algú ...

recetas postres

Trufas cremosas de chocolate negro, receta casera

Trufas cremosas, historia: Bélgica? Francia? es incierto el origen de las trufas, podría decir que las inventé yo en una vida anterior, pero como no va a colar… vamos a darle mas opciones a la versión que dice que las inventó un pastelero francés en plena Saboya el que de casualidad… como no, tuvo que inventarlas. Dicen que Louis Doufour allá por 1895 se quedó sin pasteles para vender ...

recetas postres casero ...

Trufas de chocolate y maca

Ingredientes para 100 comensales 200 gr de chocolate del 64%,150 gr de chocolate del 52%,150 gr de azúcar glass,160 gr de nata para montar,50 gr de mantequilla blanda,1 cucharada de canela,150 gr de cacao en polvo Para hacer unas 40/50 trufas... Cortar o rallar los chocolates. En un cazo (o en un recipiente grande apto para microondas) meter la nata (crema de leche) y el azúcar y llevar a ebu ...