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Ensalada de arroz, garbanzos y atún claro

Si eres de los que tienes que llevarte el tupper al trabajo, seguro que una de tus opciones de comida más habituales son las ensaladas. Puede que por falta de tiempo y de ideas nuevas acabes preparando siempre las mismas, con pocos ingredientes, con combinaciones muy básicas con poco sabor o que, a veces, no terminan de saciarte.



Para que varíes en tus ensaladas 'para llevar', te traemos una idea que seguro que se convertirá en una habitual de tus comidas. Se trata de una ensalada que no solo te cautivará por su sabor, sino que, además, está llena de nutrientes y es saciante, perfecta para continuar con las actividades del día lleno de energía.

¿A que te ha entrado curiosidad por descubrir esta ensalada? La base es de arroz integral y de garbanzos, y se adereza con distintas hortalizas y con atún claro en aceite de oliva Isabel. ¡Una maravilla! No te pierdas cómo prepararla.

Ensalada de arroz y atún claro

Ingredientes

- Arroz integral hervido
- Garbanzos cocidos
- Zanahoria rallada
- Calabacín rallado
- Tomate picado
- Cebolla picada
- Pimiento rojo picado
- Atún claro en aceite de oliva
- Perejil
- Sal
- Aceite de oliva
- Olivas
- Semillas de girasol
- Tomates cherry



Cómo se prepara

Pon en un bol el arroz y los garbanzos ya hervidos, y añade la zanahoria y el calabacín rallados, el tomate, la cebolla y el pimiento rojo picados. Remueve bien para que se integren todos los ingredientes.



A continuación, incorpora parte del atún claro y vuelve a remover. Ahora, adereza la ensalada incorporando perejil fresco picado, sal y aceite de oliva al gusto. Vuelve a mover con una cuchara todos los ingredientes.



Ya solo queda darle el toque final. Para ello, completa la ensalada con unas olivas, semillas de girasol, unos tomates cherry cortados a la mitad y más atún claro en aceite de oliva Isabel. ¡Para chuparse los dedos!



¿Tienes dudas sobre los pasos para preparar la ensalada? No te preocupes, mira el vídeo con la receta al detalle:


¡Buen provecho!
 
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