Durante los últimos tres años diciembre ha sido un mes bastante ajetreado y lleno de movimiento. El 2014 estuvimos preparando nuestro viaje soñado por Asia (al que partimos justo después de navidad), el 2015 viajando por Alemania y Praga disfrutando de los mercados navideños (y el vino caliente), y este año estamos visitando a la familia y los amigos en Chile. ¿Y para que les cuento todo esto? simplemente para excusarme porque por más que me guste la época navideña no he logrado tener el tiempo para cocinar recetas especiales para estas fechas. Pero bueno, la verdad es que no me puedo quejar con tanto panorama entretenido. A ver si el próximo año puedo preparar algo rico para compartir con ustedes.
Como no quería dejar de escribir algo dedicado a estas fechas se me ocurrió la idea de hacer un compilado de recetas ricas y originales de varios miembros del grupo BLOGI, la asociación de blogueros gastronómicos de Chile. Un grupo de talentosos blogueros que se formó hace 1 año y al cual pertenezco hace un par de meses.
Aprovecho de contarles que pueden descargar de manera gratuita la edición navideña de la revista BLOGI, donde encontrarán increíbles recetas e ideas para estas fechas. Como entré hace poquito no alcancé a participar en esta edición, pero espero poder hacerlo en la próxima.
Y ahora vamos al compilado que seleccioné con recetas ricas, fáciles y originales, especiales para navidad y año nuevo. ¡Los invito a seguirlas y preparar sus deliciosas recetas!
1) Queso brie con cerezas maceradas – Mundo de Dulcinea
Un aperitivo rico y que se ve muy bonito sobre la mesa. Ideal para esta época y para aprovechar la temporada de cerezas. Puedes ver la receta completa aquí.
Otra idea para el aperitivo, un delicioso y original hummus de cúrcuma. Fácil de preparar y muy saludable. Acompáñalo con pan pita o con palitos de verdura (zanahorias y pepino por ejemplo). Revisa la receta completa aquí.
¿Tienes ganas de hacer un aperitivo diferente? Este timbal de mote, mayonesa albahaca, tomate y se ve realmente rico y además fácil de preparar. Encuentras aquí la receta.
Nos vamos a los fondos con este riquísimo risotto de espárragos y queso. Pincha aquí para ver la receta completa. Y si quieres otra idea de risotto te invito a ver este con leche de coco y camarones que tengo en mi blog.
Lo bueno que tiene esta torta helada de leche y arándanos es que se puede hacer varios días antes de navidad. Se mantiene en el freezer y se saca minutos antes de servir. La receta aquí.
Me encanta la panna cotta, y cuando vi esta con manjar (dulce de leche) me llamó mucho la atención. Dulce, suave y deliciosa. Este postre definitivamente hay que probarlo. Encuentra aquí la receta paso a paso.
Debo confesar que no soy muy fan del pan de pascua, pero este de The simple Life se ve muy bueno y además es súper original. Uso chancaca para endulzarlo y macero varias frutas deshidratadas en ron y jugo de naranja.. y eso simplemente suena delicioso. La receta aquí.
8) Bolitas de damascos y coco – Chakula
Me llamó la atención lo fácil que son estas bolitas de damasco y coco. Solo tienen 3 ingredientes, por lo que ¡no hay excusa para no intentarlo! La receta aquí.
Estas galletas me llamaron mucho la atención porque además de que también usa chancaca para endulzar, tienen varias especias tales como jengibre, canela, clavo de olor y cardamomo, por lo que deben quedar super ricas y aromáticas. Encuentra la receta aquí.
Cambia la típica cola de mono por este cocktail de coco y ron. Un trago en base a leche de coco, leche condensada y ron. Muy original y fácil de preparar. La receta aquí.
Yo esta navidad voy a hacer de aperitivo este delicioso ceviche de champiñones y jalapeños acompañado de un pisco sour con albahaca y jengibre. El ceviche es una receta de mi suegra y cada vez que la preparo recibo muchos elogios. Es simple, fresca y muy sabrosa. ¡Los invito a preparar estas riquísimas recetas!
Espero que pasen unas bonitas fiestas junto a sus seres queridos. Aprovechen para compartir, disfrutar y comer rico. ¡Nos vemos el próximo año con más recetas, recomendaciones y viajes sabrosos!
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