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Recetas de ensaladas de arroz

Durante el verano, por las altas temperaturas, parece que lo que más apetece es una rica ensalada, ¿verdad? Lo normal es hacerlo con productos de la huerta: de lechuga, de tomate, de patatas… una de las alternativas más originales es utilizar como ingrediente principal el arroz, ¿lo habéis hecho alguna vez? Os animo a que lo probéis estas recetas de ensaladas de arroz

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Las ensaladas de arroz, como casi todas las ensaladas, se pueden adaptar a los gustos de cada uno ya que combinan perfectamente con multitud de ingredientes, aliños y salsas. ¡Y están frescas y deliciosas!Si os ha entrado hambre, aquí tenéis las propuestas de Dolorss, Manresa y Missrecetitas. ¡Qué aproveche!
 

Ingredientes para None comensales

La primera de las recetas de ensaladas de arroz lleva 300 gr de arroz largo,6 lonchas finas de jamón cocido,1 pimiento verde italiano,1/2 pimiento rojo,aceitunas negras y verdes deshuesadas,1 c/s de alcaparras,aceite de oliva virgen extra,sal,pimienta,pimiento rojo y verde asados (para decorar),salsa vinagreta de alcaparras
 Corona fría de arroz con alcaparras


Cocer el arroz en abundante agua, un poco de sal y aceite hasta que esté al dente, unos 15-18 minutos . Colar, pasar por agua fría y escurrir. Reservar.

Cortamos pequeño el pimiento verde, el rojo, las aceitunas verdes y negras a rodajas, las alcaparras entera y el jamón cocido lo picamos. Salpimentamos.

Mezclar con el arroz reservado y añadimos un poco de salsa de la vinagreta de alcaparras .

Vertemos esa ensalada de arroz en un molde en forma de corona previamente mojado con agua, compactamos bien y damos la vuelta al molde. 
Decorar con el pimiento rojo y verde asados. 

Se puede poner una salsera con la vinagreta de alcaparras en medio de la corona para presentar a la mesa.

La receta de salsa de alcaparras la encontraréis aquí.
 

Ingredientes para None comensales

arroz,mejillones cocidos,gambas cocidas,atún,tronquito de mar,huevo cocido,salsa al gusto: mayonesa / rosa / vinagreta

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Ponemos a hervir el arroz en abundante agua unos 20 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fria. En un cuenco ponemos el arroz y lo mezcamos con las gambas, los mejillones, el tronquito y el atún. Yo lo he servido en unas hojas de col, y lo he mezclado con salsa vinagreta.
 

Ingredientes para None comensales

Arroz (1/2 taza por comensal),1 bote de maiz,2 latas de atún,1 tomate,5 pepinillos,Lechuga,Cebolla,Sal,Pimienta,Zumo de 1/2 naranja,1 cucharadita pequeña de Brandy,1 vaso de mayonesa,1 vaso de ketchup,aceite de oliva
ENSALADA DE ARROZ CON SALSA ROSA


(Todos los ingredientes son variables, hay dias que añado pavo picado, zanahoria rallada, queso a taquitos, podemos hacerlo de mil maneras).

Ponemos una olla a hervir con un puñadito de sal y dos cucharas de aceite de Oliva. Una vez rompa a hervir echamos el arroz. El tiempo del arroz es relativo segun gusto a mi me gusta mas bien en su punto hay gente que le gusta mas pasado... pero mas o menos sobre unos 15-20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, lo apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
Preparamos todos los ingrediente que vayamos a echar en la ensalada, cortandolos lo mas pequeñitos que podamos en un bol y mezclandolos todos muy bien, salpimentamos.Agregamos el arroz al bol, removemos y metemos en la nevera que enfrie.
Preparamos la salsa que acompañara a la ensalada de arroz y le dara un sabor diferente ya vereis.
Exprimimos media naranja y apartamos. En un bol mezclamos el vaso de mayonesa con el maso de ketchup, agregamos la cucharada de brandy, el zumo de la media naranja y una pizquita de pimienta y removemos bien.
Tan solo nos queda servir, como hay gente en casa que les gusta con mas o menos salsa no lo mezclo lo voy echando en platos individuales y cada cual se echa la cantidad deseada de salsa. :)
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