Las ensaladas de arroz, como casi todas las ensaladas, se pueden adaptar a los gustos de cada uno ya que combinan perfectamente con multitud de ingredientes, aliños y salsas. ¡Y están frescas y deliciosas!Si os ha entrado hambre, aquí tenéis las propuestas de Dolorss, Manresa y Missrecetitas. ¡Qué aproveche!
Ingredientes para None comensales
La primera de las recetas de ensaladas de arroz lleva 300 gr de arroz largo,6 lonchas finas de jamón cocido,1 pimiento verde italiano,1/2 pimiento rojo,aceitunas negras y verdes deshuesadas,1 c/s de alcaparras,aceite de oliva virgen extra,sal,pimienta,pimiento rojo y verde asados (para decorar),salsa vinagreta de alcaparras
Cocer el arroz en abundante agua, un poco de sal y aceite hasta que esté al dente, unos 15-18 minutos . Colar, pasar por agua fría y escurrir. Reservar.
Cortamos pequeño el pimiento verde, el rojo, las aceitunas verdes y negras a rodajas, las alcaparras entera y el jamón cocido lo picamos. Salpimentamos.
Mezclar con el arroz reservado y añadimos un poco de salsa de la vinagreta de alcaparras .
Vertemos esa ensalada de arroz en un molde en forma de corona previamente mojado con agua, compactamos bien y damos la vuelta al molde.
Decorar con el pimiento rojo y verde asados.
Se puede poner una salsera con la vinagreta de alcaparras en medio de la corona para presentar a la mesa.
La receta de salsa de alcaparras la encontraréis aquí.
Ingredientes para None comensales
arroz,mejillones cocidos,gambas cocidas,atún,tronquito de mar,huevo cocido,salsa al gusto: mayonesa / rosa / vinagreta
Ponemos a hervir el arroz en abundante agua unos 20 minutos. Escurrimos y pasamos por agua fria. En un cuenco ponemos el arroz y lo mezcamos con las gambas, los mejillones, el tronquito y el atún. Yo lo he servido en unas hojas de col, y lo he mezclado con salsa vinagreta.
Ingredientes para None comensales
Arroz (1/2 taza por comensal),1 bote de maiz,2 latas de atún,1 tomate,5 pepinillos,Lechuga,Cebolla,Sal,Pimienta,Zumo de 1/2 naranja,1 cucharadita pequeña de Brandy,1 vaso de mayonesa,1 vaso de ketchup,aceite de oliva
(Todos los ingredientes son variables, hay dias que añado pavo picado, zanahoria rallada, queso a taquitos, podemos hacerlo de mil maneras).
Ponemos una olla a hervir con un puñadito de sal y dos cucharas de aceite de Oliva. Una vez rompa a hervir echamos el arroz. El tiempo del arroz es relativo segun gusto a mi me gusta mas bien en su punto hay gente que le gusta mas pasado... pero mas o menos sobre unos 15-20 minutos. Una vez transcurrido ese tiempo, lo apartamos del fuego, colamos y dejamos enfriar.
Preparamos todos los ingrediente que vayamos a echar en la ensalada, cortandolos lo mas pequeñitos que podamos en un bol y mezclandolos todos muy bien, salpimentamos.Agregamos el arroz al bol, removemos y metemos en la nevera que enfrie.
Preparamos la salsa que acompañara a la ensalada de arroz y le dara un sabor diferente ya vereis.
Exprimimos media naranja y apartamos. En un bol mezclamos el vaso de mayonesa con el maso de ketchup, agregamos la cucharada de brandy, el zumo de la media naranja y una pizquita de pimienta y removemos bien.
Tan solo nos queda servir, como hay gente en casa que les gusta con mas o menos salsa no lo mezclo lo voy echando en platos individuales y cada cual se echa la cantidad deseada de salsa. :)
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