Recetas de ensaladas (II)



Las ensaladas pueden convertirse en un plato exótico, pero sobre todo más completo, con la incorporación en ellas de frutas, carnes, especialmente pollo a la brasa, asado o a la plancha, así como mariscos, ahumados y un sin fin de ingredientes más.

Si hace unos días se compartían en otro reportaje recetas de ensaladas con pasta, arroz y legumbres, hoy se detallan en éste ideas de ensaladas con frutas como fresas, mango o mandarina: también, ensaladas que se aderezan con carne de pollo; y ensaladas sorprendentes, diferentes, por los ingredientes que contienen o por la presentación de los mismos.



Ensaladas con fruta

La manzana y la piña son las frutas que tradicionalmente más se han usado en ensaladas, pero las fresas, el mango, ditintos cítricos, el melón o la sandía van ganando protagonismo.

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Ensalada multicolor con nísperos y vinagreta de albahaca
(Salvadorh)
Ensalada de patata con manzana y salsa de yogur (Maybur)
Ensalada de fresas con aguacate, pistachos  y escabeche (Cocinadeangel)
Ensalada de melón con jamón (Nora Novata)
Ensalada de cecina, rúcula y mandarina (Tererecetas)
Ensalada fruit salad con gouda y salsa rosa (Lacocinadeoiva)


Ensaladas con pollo

Ya sea a la plancha, empanado o asado, el pollo es una de las carnes que mejor van en las ensaladas. Además, incorporándola hace que la ensalada se convierta en un plato mucho más completo que puede degustarse como
plato único.

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Ensalada de pollo asado al roquefort (TheHitchcook)
Ensalada de pollo (Mariliosuna)
Ensalada de pollo con arroz (Bogala)
Ensalada de pollo y frutos secos, espuma de queso y vinagreta de tomates confitados (Chef-cocinillas)
Ensalada césar (Carmerosa)
Ensalada de pollo asado (Mandi28)


Ensaladas variadas

Jugando con la presentación, los aderezos y la combinación de ingredientes puede dar lugar a ensaladas atractivas y originales que salgan de la monotonía de la lechuga y el tomate. Aquí se detallan algunos ejemplos.

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Ensalada de espárragos, jamón ibérico y vinagreta de cebollino
(Bavette)
Ensalada Capresse (Bizcochela)
Ensalada de bacalao con vinagreta templada (Ebeldur)
Ensalada de salmón y aguacate (JUNABIS)
Ensalada de espinacas frescas con queso de cabra y salteado de cebolla y piñones (Chehus71)
Ensalada de queso y mejillones (Gulofer)


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Imágenes de la introducción: primera, slettvet/Flickr; segunda, iRubén/Flickr
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