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ENSALADA DE QUESO Y MEJILLONES







INGREDIENTES:

1 lata de mejillones fritos en escabeche

10 fresas maduras

3 palitos de cangrejo

½ taza de arroz cocido

2 cogollos de Tudela

1 rulo de queso de cabra

8 nueces

Sal, aceite y vinagre de reducción de frambuesa

ELABORACIÓN:

En mi caso el arroz cocido lo he añadido porque me sobró de la comida anterior y no quería tirarlo.

Cortar en juliana pequeña los cogollos y en ruedas de 1 cm. de grosor el queso de cabra.

Las nueces picarlas en trozos, al igual que los palitos de cangrejo y las fresas.

 Pues nada, solo nos queda mezclar todos los ingredientes y aderezar con sal, aceite y vinagre de frambuesa, y a comer fresquito, que con estos calores, al menos a mi no me entra otra cosa.


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Etiquetas: recetas de primeros

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