Preparar TURRÓN CASERO ES MUY SENCILLO Y ECONÓMICO además de NATURAL
Elaboración de 3 TURRONES DE TRUFA: Con Leche, Blanco y de Cacao con una Toppings muy naturales: Frutos Secos y Frutas Secas (Deshidratadas o Pasificadas)
* Prepáralos con un mes de antelación para Navidad y consérvalos sin problemas
Todos los Ingredientes que utilizamos para elaborar estos Turrones de Trufa de Chocolates pueden conservarse en frío durante Semanas, hay que guardarlos muy bien en frío y envueltos en Papel plástico (Film) para que no absorban olores, se sequen o humedezcan.Por eso si dedicas una hora a prepararlos tendrías los Turrones de Trufa para Navidad, con mucha antelación. Por cierto si hay niños les encantan… ya sabes
PREPARA TUS PRÓPIOS MOLDES
Yo utilizo cartones de Leche vacíos (brick), bien enjuagados y secos, cortados por la mitad con un cúter ó cuchilla afilada y forrados con Papel de Horno. Es un sistema limpio, económico e ideal para almacenaje.
3 TURRONES de CHOCOLATE para NAVIDAD
* En esta ocasión y excepcionalmente te contaré cual es la Elaboración para todos los Turrones de Trufa primero, antes que los Ingredientes; ya que es la misma para todos ellos.
ELABORACIÓN DE TODOS LOS TURRONES (es la misma para todos)
Pica el Chocolate más pequeño para ayudar a que el fundido sea rápido y uniforme, no hace falta que sea regular solo trocéalo más pequeño
Ponlo en un bol a fundir Al Baño Maria junto con la Mantequilla, La Nata (crema de leche) (Crema de Leche) y unos granos de Sal para potenciar el sabor. *El Turrón de Chocolate Blanco a diferencia de los demás no lleva Nata (crema de leche) líquida en su elaboración.
Mientras funde el Chocolate removiendo de poco en poco…
IMPORTANTE: Controlar la exposición al calor; es mejor ir retirando a ratos del agua y utilizar solo el calor necesario para que fundan el Chocolate; podemos excedernos y que se corte (estropee) la mezcla. La Trufa obtenida será sedosa y brillante si la cuidamos un poco.
Trocea los Ingredientes bien pequeños, trocitos de 2 milimetros más o menos y tuesta en una Sartén o en el Horno las Almendras, en el caso del Turrón de Cacao. Trocea parte de los Frutos Ecos y Frutas y deja algunos más grandes o entero para decorar por encima.
Cuando la Trufa (chocolate fundido), esté sedosa, emulsionada y sin grumos; añade los Frutos Secos y Frutas picadas; Mezcla muy bien e introduce en tu molde para Turrón; rellena hasta el borde y dale unos golpecitos sobre la mesa para extender y sacar posible burbujas de aire.
Decora por encima con los Ingredientes reservados restantes.
Deja enfriar a temperatura ambiente; filma muy bien y conserva en frigorífico hasta que los vayas a degustar.
INGREDIENTES TURRÓN TRUFA CHOCOLATE CON LECHE
150 gr. Chocolate con Leche90 gr. Nata (crema de leche) (Crema de Leche) 30% Mat Grasa
20 gr. Mantequilla
70 gr. Orejones Albaricoque (7 unidades)
40 gr. Almendras Peladas
Sal
INGREDIENTES TURRÓN TRUFA DE CACAO
150 gr. Chocolate 70% Cacao90 gr. Nata (crema de leche) (Crema de Leche) 30% Mat Grasa
20 gr. Mantequilla
60 gr. Naranja Escarchada (6 rodajitas)
30 gr. Nueces
40 gr. Almendras Peladas
2 Cucharadas de Brandy (OPCIONAL)
Sal
INGREDIENTES TURRÓN TRUFA CHOCOLATE BLANCO
250 gr. Chocolate Blanco20 gr. Mantequilla
40 gr. Frutos Rojos (Fresas, Cerezas, Arándanos)
40 gr. Pistachos Tostados
Sal
A continuación tienes el Video Tutorial detallado para que veas lo sencillo que es preparar Turrón en casa.
(VIDEO RECETA SUBTITULADA INGLÉS Y ESPAÑOL)
VIDEO RECETA 3 TURRONES de CHOCOLATE para NAVIDAD
Y HABLANDO DE TURRÓN VER TAMBIEN:
7 RECETAS DE TURRONES CASEROSTURRÓN DURO (2 SABORES)
EL TURRÓN de CHOCOLATE PERFECTO
Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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