El turrón es el postre más tradicional en la Navidad de nuestro país y eso
hace que existan mil variedades de este delicioso dulce. El más tradicional
es, sin lugar a duda, el de almendras en sus variedades Jijona y Alicante, o
lo que es lo mismo, turrón del blando y turrón del duro.
En casa somos muy chocolateros y además de los turrones tradicionales de
almendra, nos encantan los de chocolate.
Este año me he animado a hacerlo yo y además del chocolate he incorporado
los ingredientes favoritos de la familia. Al turrón de chocolate negro le he
puesto unas nueces del nogal de mi pueblo y un chorrito de ron que aromatiza
muchísimo al chocolate, con un toque de jengibre. Este es para mi hijo mayor
Rubén y para Ariel.
Para el de chocolate blanco he utilizado unos pistachos, que contrarrestan el sabor
tan dulzón de este chocolate, y arándanos que también dan un contrapunto muy rico.
Este es a petición de Diego, y para Martina, que le gusta mucho el chocolate blanco.
Ya tengo mis turrones personalizados para las celebraciones navideñas.
¿Te animas a hacer turrón con los sabores preferidos de tu familia?
Espero que estas recetas te gusten y te sirvan de inspiración.
INGREDIENTES
(para el turrón de chocolate blanco)
275 gr. de chocolate blanco para postres
30 gr. de mantequilla
40 gr. de pistachos
40 gr. de arándanos deshidratados
(para el turrón de chocolate negro)
275 gr. de chocolate negro para postres
40 gr. de mantequilla
40 gr. de nueces
1 cucharadita de jengibre molido
1 chorreoncito de ron
ELABORACIÓN
Turrón de chocolate blanco
Derretir el chocolate al baño maría y cuando esté derretido incorporar
la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar bien hasta que esté bien
integrado e incorporar los pistachos y los arándanos. Poner en un molde
rápidamente, antes de que se enfríe el chocolate repartiendo bien, sobre todo por
los bordes y esquinas. Dejar enfriar 4 horas mínimo a temperatura ambiente
y desmoldar.
Turrón de chocolate negro
Derretir el chocolate negro al baño maría e incorporar la mantequilla,
el ron y la cucharadita de jengibre y mezclar hasta que esté todo bien integrado.
Incorporar la nueces y poner en un molde, repartiendo bien la mezcla y antes de que
se enfríe. Dejar enfriar 4 horas mínimo a temperatura ambiente y desmoldar.
TRUCO. Si el molde no es de silicona te recomiendo que lo forres con papel
de horno para desmoldar fácilmente.
... BE SWEET !!!
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