4 tapas murcianas, bicicleta, marinera, marinero y capitán
Hoy vamos hacer 4 tapas murcianas que llevan como base la ensaladilla rusa, son la bicicleta, la marinera, el marinero y el capitán.
Las 3 primeras tapas son muy conocidas y no hay bar o restaurante al que vayas en toda la Región de Murcia y algunas provincias colindantes en el que no te las ofrezcan.
La rosquilla que se utiliza para estas tapas es fina y alargada, para todas ellas sirve el mismo formato de rosquilla.
El capitán es el menos conocído, de hecho nosotros hace apenas unos meses que lo probamos por primera vez. Todo un descubrimiento para nuestro paladar.
Verás que todas ellas son muy fáciles de hacer porque solo cambia el ingrediente que pones encima de la ensaladilla rusa. Si tienes una comida o cena familiar y quieres poner una tapa fácil, no dudes en que una fuente con tres o cuatro piezas de cada una de estas tapas hará las delicias de todos los invitados.
Bueno, y una vez que leas esto ya sabes que si te pasas por la Región de Murcia no te puedes ir sin pasarte por alguna terraza a disfrutar de una cerveza o refresco en compañía de tu tapa preferída.
INGREDIENTES
Bicicleta
• Ensaladilla rusa
• Rosquilla alargadas
Marinera
• Ensaladilla rusa
• Rosquilla alargadas
• Anchoas
Marinero
• Ensaladilla rusa
• Rosquilla alargadas
• Boquerón en vinagre
Capitán
• Ensaladilla rusa
• Rosquilla alargadas
• Atún rojo crudo o marinado
Si decides marinarlo necesitarás salsa de soja y limón.
UTENSILIOS
Bol de cristal
Espátula de silicona
PREPARACIÓN:
1. Una vez que tengas la ensaladilla rusa hecha, comenzamos hacer nuestras 4 tapas murcianas. Todas comienzan de la misma manera colocando una capa generosa de ensaladilla rusa sobre la rosquilla. Recuerda que se debe cubrir la parte por donde la rosquilla tiene la unión y se quedará libre la parte que es redondeada.
Si lo colocas al revés corres el riesgo de que nuestra tapa se rompa cuando te la estás comiendo, así que recuérdalo bien.
2. Sí estamos haciendo la bicicleta ya hemos terminado aquí y nuestra tapa estará lista.
Si estamos haciendo la marinera debemos colocar encima de la rosquilla y la ensaladilla una anchoa.
Si estamos haciendo el marinero tenemos que colocar encima de la rosquilla con la ensaladilla un boquerón en vinagre, y ya estará listo.
Y por último si estamos haciendo el capitán le colocamos el atún rojo, lo puedes colocar crudo partidito en dados o marinar el atún. Para marinarnlo utilizamos salsa de soja y limón 1/3 de limón y 4/3 de salsa de soja hasta cubrir todo el atún. Ya sabes que dependiendo de la cantidad de atún que quieras marinar deberás utilizar más líquido. Colocamos encima de la rosquilla con la ensaladilla rusa y listo. ¡Disfrutaréis de una maravilla de tapa!
¿Qué te han parecido? Muy fáciles ¿Verdad? Pues te animo a que las hagas en tu casa y así todos podáis disfrutar de un poco de gastronomía murciana. Y de paso me cuentas cual ha sido la que más os ha gustado, en mi casa, la que más triunfa siempre es el marinero ¡pero ojo! que no hacemos ascos a ninguna de las otras 2 tapas murcianas.
Y ya sabes que si te dejas caer por la Región de Murcia no te puedes ir sin probar alguna de ellas, la más famosa y conocida de todas es la marinera así que ¡apuntala en la agenda y disfruta!
Poco a poco iré poniendo más recetas de la gastronomía murciana pero para empezar creo que estas 4 tapas murcianas son un planazo para todos los que puedas disfrutarlas.
IMÁGENES:
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Fuente: este post proviene de Patricienta y sus recetas, donde puedes consultar el contenido original.
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