Conocemos como sopa a una preparación hecha con un líquido que tiene sustancia y sabor. En algunos casos puede tener ingredientes sólidos y generalmente se toma con cuchara...
Hasta aquí la definición de nuestra amiga Wikipedia.
Pero la sopa tiene su historia y su origen y no es otro que la necesidad de ablandar con agua hirviendo los alimentos sólidos que no se podían masticar en crudo...como en el agua que quedaba el sabor de los productos , pronto se comenzó a tomar también ese líquido...
Hoy día la sopa , constituye un plato muy importante en las mesas, bien de primero o incluso de plato principal dependiendo de la consistencia de la misma. Pueden ser frías o calientes.
Hoy os traigo una selección de sopas calientes para tomar como primer plato y que son muy reconstituyentes sobre todo en épocas de frío, algo que pronto vamos a tener puesto que ya estamos en Otoño...
Para ver las recetas pinchad en el titulo de la receta o en el nombre del blog.
Sopa de picadillo
Esta es una sopa de lo mas reconstituyente. Ideal para un día frío tomandola muy calentita.
Está hecha con el caldo del típico cocido y aprovechando la carne que lleva.
Sus ingredientes principales son , caldo de cocido, huevo duro, carne picada, fideos o arroz... Solo tenemos que hacer un cocido, podéis ver la receta aqui. guardar el caldo y ponerlo en una olla, le añadimos la carne cocida y picada y los fideos... alguna cosilla mas que podéis ver en mi blog Julia y sus recetas.
La servimos calentita con huevo duro picado
Sopa intensa de tomate
Esta sopa solo de ver el bonito color que tiene ya dan ganas de comerla y no dejar ni una gota...tiene un sabor muy intenso a tomate, pimiento y albahaca...
Sus ingredientes son muy fáciles de encontrar, ademas los tenemos todo el año en los supermercados, aunque mejor hacerlos cuando los tomates estén en su mejor época...necesitamos tomates bien rojos, pimientos , ajos, vino, albahaca, caldo de pollo y algunos ingredientes mas.
Para hacerla asamos lo pimientos y troceamos los tomates, los sofreímos junto con el ajo y los cocemos con el caldo de carne y lo trituramos todo...pero mejor si ves como se hace en el blog Les receptes que m´agraden.
Sopa de almejas
Esta es una sopa muy sabrosa, se une el sabor de un buen sofrito con el de las almejas, una sopa suave y sobre todo reconstituyente.
Para hacerla necesitamos almejas, un tomate, un pimiento, zanahoria, vino blanco...y algunos ingredientes mas.
Y su elaboración es de lo mas sencilla. Ponemos las almejas en agua con sal durante una hora para que suelten la arena, ese es un paso imprescindible.
Después hacemos un sofrito con el ajo cebolla, tomate, pimiento ...añadimos las almejas y las dejamos cocer con agua hasta que los fideos estén hechos...pero mejor podéis ver el paso a paso en mi blog Julia y sus recetas
Sopa de pollo y champiñones
Una sopa completa, une la carne de pollo con la verdura , los champiñones. Es una sopa barata que se puede dejar hecha con antelación, y la tendrás preparada para cuando la necesites o apetezca tomarla...
Necesitamos pollo, champiñones, puerro, ajos, zanahorias...y algunos ingredientes mas que puedes ver en el blog Hogar y Ocio.
Como la hacemos...pues lavamos todas las verduras. las troceamos y las sofreímos, añadimos el pollo troceado, lo sofreímos y añadimos el caldo. Dejamos que se cueza hasta que esté hecha.
Sopa de ajo
Esta sopa es un clásico de los mas ricos, para mi gusto...además es una sopa de aprovechamiento del pan duro del día anterior. Es una sopa ideal para cuando hace frío y queremos algo calentito que no temple el cuerpo.
Necesitamos pan del día anterior, ajos, aceite, pimentón...y algunos ingrediente mas que podéis ver en el blog de Cocinando con CatMan.
ponemos el aceite en una cazuela , sofreímos los ajos y el pan, añadimos el caldo y dejamos cocer la sopa hasta que esté hecha...pero tiene sus truquitos que podéis ver en el blog.
Hasta aquí esta selección de sopas reconstituyentes para los días del frío Otoño-Invierno.
Podéis ver mas recetas como estas en mi blog, facebbok y twitter.
Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
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