Acelgas con Tomate

Casi sin darnos cuenta estamos a las puertas de la primavera, pasa el tiempo demasiado rápido pero contenta de que un mes más, mi compañera y querida amiga Marisa G. sigamos cocinando juntas En Buena Onda, contando siempre con vuestra compañía.

Este mes, como es habitual en mis recetas, he elegido un plato sin complicaciones, saludable y sencillo. He cocinado acelgas con tomate, receta que puede servirnos tanto de acompañamiento a huevos, carnes o pescados; sin duda alguna, un buen plato de acelgas es recomendable siempre. He utilizado tomates del tiempo, bien maduros y rojos, aunque también podréis recurrir a tomates enteros de lata.

Marisa también ha optado por una receta salada, sé que ha cocinado un pastel de calabacín, jamón y quesos que debe estar delicioso. No tardaré en ir a buscar mi trocito y os recomiendo hacer lo mismo.

Si me acompañáis a mi cocina, comenzamos a cocinar en microondas de forma rápida, sencilla, sana y rica. Siempre en buena onda.




acelgas con tomate en microondas

En Buena Onda, del 15 al 15 de cada mes



INGREDIENTES
500 g. de hojas acelgas con sus pencas

750 g. de tomates naturales rojos maduros

2 cebollas medianas

1 diente de ajo

sal y pimienta

1 cucharadita de azúcar

3 cucharadas de AOVE



PREPARACIÓN




Trocea los tomates y tritura con una batidora o Thermomix. Ponlo en un colador fino para que suelten el agua. Reserva. Lava bien las hojas de acelgas, quita las hebras a los tallos y parte en trozos de 2 centímetros. Disponlas en un recipiente para microondas y cocina durante 5 minutos, máxima potencia. Saca, remueve y cocina otros 5 minutos más a igual potencia. Saca y reserva.

Pica las cebollas y diente de ajo. Ponlas en un recipiente apto para microondas, agrega el aceite, tapa con film transparente o tapadera para microondas. Programa máxima temperatura, 4 minutos. Agrega el tomate escurrido, sal , pimienta y azúcar. Programa 20 minutos, máxima potencia. A mitad del tiempo, para el microondas y remueve. Continúa cocinando el resto del tiempo programado. Agrega las acelgas reservadas, remueve para que quede todo bien integrado durante 4-5 minutos, máxima potencia.



















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-- Elisa & Marisa
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