Aunque preparar una mayonesa de ajo parece algo muy complicado es una salsa muy fácil de realizar, solo es necesario tener en cuenta que todos los ingredientes deben estar a la misma temperatura para que no se nos corte.
La mejor solución para que todos sus ingredientes estén a la misma temperatura es colocarlos en el vaso de la batidora y dejarlos reposar unos 10 o 15 minutos antes de utilizar la batidora.
Ingredientes (300 ml):
250 ml de aceite de oliva suave
3 ajos
1 huevo
1 cucharadita de sal
Preparación (15 minutos):
Pelamos y troceamos los ajos.
Colocamos el huevo, el aceite, la sal y los ajos en el vaso de la batidora.
Dejamos reposar 10 o 15 minutos para que todos los ingredientes adquieran la misma temperatura.
Comenzamos a batir dejando la batidora en el fondo del vaso, sin moverla, hasta que el huevo y el aceite comiencen a emulsionar.
Cuando comience a emulsionar la mezcla moveremos la batidora hacia arriba y hacia abajo hasta que tengamos completamente emulsionada nuestra mayonesa de ajo.
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