Si juntamos albóndigas y pasta el resultado es este plato tan completo y que no te dejará indiferente. Ideal para que los niños coman carne sin protestar. Pocos alimentos admiten tantas posibilidades culinarias como la pasta, por eso gusta "casi" a todo el mundo.
Ingredientes para las albóndigas:
600 gr de carne picada, mitad de cerdo mitad de ternera
2 dientes de ajo
un poco de perejil
2 huevos
1 cebolla
2 tomate
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
sal, pimienta
1 vaso de agua
aceite
20 gr de pan rallado
200 gr de cintas, espaguetis, tallarines, etc
Preparación:
Preparamos las albóndigas mezclando la carne picada con los ajos y el perejil picado, los huevos y el pan rallado. Formamos las albóndigas, y las freímos en un sartén con aceite. Una vez fritas las reservamos. En un cazuela ponemos 1/2 vasito de aceite a calentar y freímos la cebolla, las zanahorias y el tomate cortado en juliana, cuando está bien sofrito, añadimos el vino, el agua, sal y pimienta. Cocemos a fuego lento 30 minutos, trituramos con la batidora y le añadimos las albóndigas, seguimos cociendo a fuego lento 20 minutos más.Mientras cocemos la pasta en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escurrimos la pasta y la serviremos con las albóndigas calientes rociando por encima con un poco de la salsa de las albóndigas.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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