Albóndigas con salsa a la mostaza y espaguetis
Ingredientes:
1 cebolla.
1 puerro.
3-4 zanahorias.
150 gr. de espaguetis.
1 vaso de caldo de pollo.
1,5 vasos de agua.
2 dientes de ajo.
1 hoja de laurel.
1-2 cucharadas de mostaza de Dijon.
Sal y pimienta.
Aceite.
600 gr. de albóndigas de pollo. Las hemos comprado ya hechas en un pollería de confianza donde las hacen muy buenas. Si prefieres prepararlas en casa, te dejo el enlace de como las hacemos nosotros: ALBÓNDIGAS CASERAS
Elaboración:
Cortamos bien fino la cebolla, el puerro y los dientes de ajo.
En un poco de aceite, sofreímos la cebolla y el puerro.
Incorporamos los ajos picados, la hoja de laurel y las zanahorias cortadas en rodajas finas.
Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos las albóndigas y las doramos.
Una vez doradas, cubrimos con el vaso de caldo y el vaso y medio de agua.
Salpimentamos ligeramente y cocinamos a fuego lento hasta que reduzca y se forme una salsita.
Cinco minutos antes de retirar del fuego, añadimos la mostaza. Una o dos cucharadas y mezclamos bien. Dejamos un par de minutos y retiramos.
Si decides acompañarlas con espaguetis como hemos hecho en este caso, mientras se hacen las albóndigas, pondremos los espaguetis a hervir en agua con sal. Nueve minutos desde que rompa a hervir.
Al emplatar, hemos colocado como base los espaguetis y sobre ellos las albóndigas y la salsa. Si quieres, puedes espolvorear con perejil.
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Fuente: este post proviene de La Cocina de Pedro y Yolanda, donde puedes consultar el contenido original.
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