Albóndigas con Salsa Barbacoa y Miel

Receta
Albóndigas con Salsa Barbacoa y Miel
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
40 minutos (aprox.)
Ingredientes
300gr de Carne picada

½ Cebolla

1 diente de Ajo

5gr de Sal

Pan rallado

1 pizca de Comino molido

Perejil picado

50gr de Salsa barbacoa

30gr de Miel

200ml de Caldo de carne

2 Patatas medianas
Elaboración:

1. Este paso podemos hacerlo a mano, si lo hacemos en el robot, equipamos con la cuchilla ultrablade, ponemos en el bol la cebolla y el ajo. Picamos con PULSE unos 10 segundos, abrimos, bajamos los restos de las paredes y volvemos a picar. Nos interesa que nos queden trocitos muy pequeños, si queda algún trozo más entero, lo retiramos. Si lo hacemos a mano, lo picaremos bien con el cuchillo.

2. Cambiamos la cuchilla por el batidor. Añadimos la carne picada y el resto de ingredientes menos el pan rallado, que lo iremos añadiendo poco a poco por el bocal mientras mezclamos con velocidad 6. Añadiremos a ojo, hasta ver que nos queda bien ligado. Si lo hacemos a mano, mezclamos la carne con el ajo y la cebolla picada y añadimos las especias y el pan rallado de la misma forma.

3. Una vez tengamos todo bien mezclado, vamos haciendo la forma redonda  a las albóndigas.

4. Con el bol limpio, equipamos con el mezclador. Ponemos en el bol la salsa barbacoa, la miel, el caldo y las patatas en trozos. En el cestillo de vapor, ponemos las albóndigas crudas. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 15 minutos.

5. Al terminar el programa, revisamos, tapamos y programamos modo manual, velocidad 1, 130º, 20 minutos.

6. Sacamos las albóndigas del cestillo y las ponemos en el bol. Programamos modo manual, velocidad 1, 130º, 2 minutos.

Notas:

– Si la salsa quedara muy líquida, se puede añadir ½ cucharada (aprox.) de Maicena disuelta en agua y remover cuando todavía esté muy caliente para espesarla.

– Para hacer este plato, nos hemos fijado en la receta de Albóndigas con Patatas a la Salsa Barbacoa de Mónica Balaguer.

http://recetascuisinecompanion.es/albondigas-con-patatas-a-la-salsa-barbacoa/

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