INGREDIENTES (para 4 personas):
Albóndigas: 16.
Nata (crema de leche) 18% M.G.: 400 mililitros.
Caldo de carne: 200 mililitros.
Harina de trigo: una cucharada.
Aceite de oliva: una cucharada.
Albahaca fresca: 40 hojas.
ELABORACIÓN (TRADICIONAL):
Preparamos las albóndigascomo tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.
Una vez hechas, las enharinamosy las freímosen abundante aceite de oliva. Las pasamos a una cazuela.
En un cazo calentamos la cucharada de aceite de olivay tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata (crema de leche)y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahacay el caldode carne, dejando que de un hervor de nuevo.
Batimostodo y cubrimoslas albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen a fuegolento.
ELABORACIÓN (CROCK-POT):
Preparamos las albóndigascomo tengamos costumbre. Yo soy incapaz de contaros cómo lo hago porque cada vez las preparo de una manera diferente.
Una vez hechas, las enharinamosy las freímosen abundante aceite de oliva. Las pasamos a la Crock-Pot.
En un cazo calentamos la cucharada de aceite de olivay tostamos ligeramente la harina, como cuando se prepara una bechamel. Añadimos la nata (crema de leche)y dejamos que de un hervor. Añadimos las hojas de albahacay el caldode carne, dejando que de un hervor de nuevo.
Batimostodo y cubrimoslas albóndigas con esta salsa, dejando que se cocinen 4 horasen temperatura alta.
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