Las albóndigas forman parte de mi fondo de congelador. Siempre tengo unas cuantas listas para cocinarlas con la salsa. Como me da bastante pereza prepararlas, cuando compro la carne hago una jornada intensiva y dejo varias docenas preparadas.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Albóndigas: 16.
Curry en polvo: 2 cucharadas. 5 gramos
Chalotas: 2.
Panceta: 50 gramos.
Apio: una ramita. 16 gramos
Zanahoria: una. 32 gramos
Mantequilla: 25 gramos.
Caldo de carne.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 637.
Hidratos de carbono: 8 gramos.
Grasas: 56 gramos.
Proteínas: 53 gramos.
Precio (por ración): 1,70.
ELABORACIÓN (tradicional):
Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Una vez fritas, preparamos la salsa. Para ello picamos las chalotas, la panceta, el apio y la zanahoria.
En una cazuela calentamos la mantequilla y sofreímos las chalotas, el apio y la zanahoria. Cuando la chalota esté transparente, añadimos la panceta y dejamos que se sofría un poco.
Añadimos el curry y el caldo de carne, dejamos que de un hervor y añadimos las albóndigas, dejando que se cocinen a fuego lento.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Preparamos las albóndigas como tengamos costumbre. Una vez fritas, las ponemos en laCrock-Pot y preparamos la salsa. Para ello picamos las chalotas, la panceta, el apio y la zanahoria.
En una sartén calentamos la mantequilla y sofreímos las chalotas, el apio y la zanahoria. Cuando la chalota esté transparente, añadimos la panceta y dejamos que se sofría un poco.
Añadimos el curry y el caldo de carne, dejamos que de un hervor y echamos la salsa sobre las albóndigas, dejando que se cocinen 4 horas en temperatura baja.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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