Albóndigas con salsa de champiñones

Albóndigas_con_salsa_de_champiñones




Albóndigas con salsa de champiñones

Hola! Hoy traigo un plato exquisito y sano. Unas albóndigas de ternera con salsa de champiñones. Esta receta surgió sobre la marcha un día que me había sobrado un poco de carne molida y desde entonces la preparo mucho para las comidas. Es un plato fácil y económico, ya verás que no necesitas muchos ingredientes y en poco más de media hora lo tienes listo.
La carne de ternera y los champiñones constituyen una alta fuente de proteínas, además los champiñones son muy bajos en calorías por su bajo porcentaje de grasas e hidratos y su gran contenido de agua. También aportan una variedad de minerales como hierro, zinc, yodo, magnesio y sodio; y vitaminas del complejo B y E. Según el corte de la carne, esta puede contener más o menos grasas, y por tanto subirnos el colesterol, por lo que hay que procurar consumir carnes rojas un máximo de 2 veces por semana.
Por tanto este es un plato equilibrado y apto para una dieta hipocalórica. Vamos con la receta.

Albóndigas con salsa de champiñones. Ingredientes

350 gr de carne de ternera molida

1 cdta de ajo en polvo

1 cdta de perejil seco

sal y pimienta al gusto

1 huevo

2 dientes de ajo

200 gr de champiñones laminados

1 cdta de aceite (el que uses)

500 ml de caldo de pollo

Albóndigas_con_salsa_de_champiñones


Albóndigas con salsa de champiñones. Preparación

En un bol colocamos la carne molida, añadimos las especias y el huevo y mezclamos bien con ayuda de un tenedor. Cogemos porciones y formamos las albóndigas. Han salido 8 con estas cantidades.

En una olla calentamos el aceite y cocemos el ajo bien picadito. Cuando empiece a dorar añadimos los champiñones. Estos soltarán un poco de agua que hará que no se quemen los ajos. Cuando estén casi listos, colocamos las albóndigas y cubrimos con caldo hasta la mitad. Tapamos y dejamos cocer durante unos 30 minutos a fuego medio-bajo, reponiendo caldo si se evapora muy pronto. También volteamos las albóndigas a mitad de cocción para que se doren un poco por ambos lados. 

Albóndigas_con_salsa_de_champiñones


Pasada la media hora habrá reducido e incluso espesado el caldo y las albóndigas estarán hechas. Las retiramos a la bandeja o al plato en el que las serviremos y si la salsa la notas muy líquida para tu gusto puedes espesarla con una cucharadita de maicena diluída en un poco de caldo frío, en mi caso no fue necesario.

Albóndigas_con_salsa_de_champiñones


Las albóndigas quedan muy tiernas y la salsa muy sabrosa. Necesitarás un trocito de pan para no dejar ni gota!

Mira también estos Champiñones rellenos al horno

Sabrina

Fuente: este post proviene de Sabrinas Sea of Colors, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Novedades tips y recetas en General

Planchas de cocina Si eres un amante de las albóndigas y los champiñones, ¡esta receta es para ti! Las albóndigas en salsa de champiñones es un plato delicioso y reconfortante que se puede disfrutar en cualquier época del año. La combinación de la carne, las especias y la cremosa salsa de champiñones frescos crea una experiencia única que no puedes dejar de probar.  En este artículo, te presentamo ...

cocina internacional segundos platos

6 Ricas recetas para cenar Hoy traigo nueva recopilación de ricas recetas para cenar que no te quedes sin ideas a la hora de reunirte en casa. Son 6 ricas recetas para cenar con amigos o familiares que te encantarán. Comenzamos con un poco de picoteo. Desde mi blog Sabrina's Sea of Colors te propongo estos ricos palitos de queso llamados Tequeños. Se prepara una masa con harina, agua, ace ...

recetas de primeros cocina entrantes ...

Dip de remolacha y sésamo Hoy te traigo un dip o aperitivo muy saludable. Compuesto principalmente por la remolacha, un potente antioxidante bajo en calorías. Tiene gran aporte de folatos, los cuales ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, vitaminas del grupo B, C, potasio, carotenos y azúcares en forma de sacarosa. La remolacha es diurética, ayuda a eliminar toxinas a través de la orina. Ta ...

entrantes primeros platos recetas dulces ...

Menú festivo especial para nochevieja Ya se acaba el año y hay que despedirlo por todo lo alto, deseando que el próximo nos traiga prosperidad y buenas noticias. Aquí he recopilado recetas de mis compañeros de la red para conseguir un menú digno de celebración. Recuerda que para acceder a cada receta debes pinchar en el texto resaltado en color. Comenzamos con 2 ricos aperitivos. Desde mi blog Sab ...

Aperitivos y entrantes COCINA Primeros platos ...

Alitas de pollo al horno El pollo es de las carnes más populares, por su versatilidad y lo económica que es. De un pollo se puede aprovechar todo! Y las preparaciones son infinitas. Además, es una carne saludable, baja en grasas (siempre que eliminemos la piel) y alta en proteínas. Hoy traigo la receta de estas ricas alitas de pollo al horno. Al prepararlas al horno en lugar de fritas, la piel de ...

cocina internacional primeros platos recetas dulces ...

Menú completo para nochebuena Hoy te traigo otra idea de un menú que puedes hacer durante la celebración de las fiestas navideñas, te ayudara a tener éxito con tus invitados deleitandoles el paladar y disfrutando de la compañía de tus seres queridos. Comenzamos con un aperitivo fuera de lo tradicional y apto para quienes no pueden comer marisco. Desde Sabrina's Sea of Colors comparto mis Croqu ...

Setas Guisos plato único ...

Albóndigas en salsa con champiñones Hoy os traigo unas albóndigas en salsa con champiñones, una receta tradicional casera. Hoy os propongo una receta sencilla y diferente, siempre preparamos las típicas albóndigas con tomate, pero se pueden hacer de muchas maneras. Preparar las albóndigas con champiñones es un estupendo plato, muy bueno y completo, ideal para una comida, a los más pequeños les va ...

carnes albóndigas azafrán ...
ALBONDIGAS EN SALSA DE CEBOLLA Y AZAFRÁN

Las albóndigas son un plato que admite múltiples variaciones para todos los gustos, se pueden hacer de distintos tipos de carnes, tanto solas como mezcladas entre ellas, personalmente me gusta hacerlas de mezcla de ternera y cerdo porque quedan más jugosas. Le tengo una especial manía al ajo por lo que suelo poner muy poca cantidad, para mi quita el sabor del resto de ingredientes, pero como para ...

recetas de segundos cocina recetas saladas ...

Merluza con salsa de fresas Hola! Se suelen considerar muy exóticos los platos salados con frutas. Pues que sepas que en casa puedes conseguir un plato original sin mucho esfuerzo. Mira esta receta de merluza con una rica salsa de fresas tipo vinagreta. Ademas, una forma de aprovechar las fresas que se han quedado demasiado maduras para comerlas frescas. La merluza es un pescado blanco muy bajo en ...

recetas de primeros aperitivos entrantes ...

Dip de tomate Hola! Hoy traigo otro dip saludable, para hacer de tus picoteos un momento sin remordimientos. Y si además es nutritivo mejor!. El tomate es un ingrediente básico en la cocina y además es muy saludable, bueno para adelgazar pues no contiene grasas y poquísimas calorías, aproximadamente 35 por una pieza de 150 gramos. Son ricos en un potente antioxidante, el licopeno, que además de da ...