INGREDIENTES
· 1 Kilo de carne picada ½ de cerdo y ½ de ternera
· 4 Sipia medianas cortadas a laminas
· 1 Cebolla picada
· Pan remojado con leche
· Un Poco de perejil picado
· 1 Diente de ajo bien picado
· 1 Hoja de laurel
· ½ Cucharada sopera de pimentón
· ¼ Cucharada sopera de colorante alimenticio
· ¼ De Jerez seco
· 1 Copa de brandi
· Un poco de tomate frito
· Aceite de oliva
· sal
PREPARACIÓN
Colocamos en un bol la carne picada le ponemos el diente de ajo y un poco de perejil y el pan remojado con leche, bien escurrido. Lo remeneamos bien, seguidamente hacemos las albóndigas y las freímos, la ponemos aparte y seguidamente colocamos una cazuela en el fuego le echamos un poco de aceite la cebolla y el laurel la dejamos dorar, seguidamente un poco de perejil picado el pimentón y el colorante, lo remeneamos y le echamos el jerez seco el brandi y lo dejamos hervir un poco seguidamente el tomate. Le ponemos un poco de agua y lo ponemos a punto de sal. Cogemos y le pasamos el túrmix para que quede fino y colocamos las albóndigas y la dejamos hervir. En una sartén salteamos la sipia y la colocamos con las albóndigas.
LO DEJAMOS HERVIR UN RATO Y YA ESTAS.
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