Las albóndigas de carne son un plato contundente que se hace en todas las casas. No nos digáis que no os encantan las albóndigas de vuestra madre, suegra o abuela Nosotras tenemos un par de recetas ya publicadas de albóndigas, unas son las más tradicionales: Las Albóndigas en salsa con patatas fritas, las de toda la vida vaya, y otras Albóndigas en salsa de tomate, perfectas para acompañar un buen plato de pasta.
Bien pues hoy os traemos otras diferentes. La diferencia está en el aliño, ya vamos a usar salsa barbacoa para darle un toque especiado buenísimo. Ya para acompañar un delicioso puré de patatas, nos encanta esta combinación !! Ala pues vamos al lio, que esta receta se hace en un periquete.
Esperamos que os guste.
Albóndigas de carne con toque barbacoa
⌇ Preparación: 45′ (reposo carne aliñada)
Raciones: 2-3
Dificultad: baja
Ingredientes
1/2 Kg de carne picada (mitad cerdo mitad ternera)
3 patatas medianas
1 nuez de mantequilla
4 cucharaditas salsa barbacoa de calidad
1 rebanada pan de molde
2 chorritos de leche
1 huevo grande
2 cucharadas de pan rallado (algo más para rebozar)
1 ajo
2 ramitas de Perejil
Aceite de oliva
Pimienta
Sal
Receta
Lo primero será aliñar la carne, lo haremos unas horas antes de comer, así cogerá bien todo el sabor del aderezo.
Ponemos la carne picada en un bol amplio y salpimentamos. En un mortero machacamos el ajo con las hojas de perejil y después añadimos el pan de molde troceado y un chorrito de leche. Mezclamos bien para que se deshaga el pan. A la carne picada le añadimos la mezcla anterior, el huevo, el pan rallado y 4 cucharaditas del toque que hará tan especial estas albóndigas…Salsa Barbacoa. Mezclamos todo bien y dejamos reposar unas horas en el frigorífico.
Mientras tanto podemos preparar el puré de patatas. Pelamos las patatas y las troceamos. En un cazo con agua hirviendo y una pizca de sal las cocemos hasta que estén blanditas. Entonces las escurrimos y las machacamos con un tenedor. En el mismo cazo las ponemos con un chorrito de leche y la mantequilla, mezclamos hasta conseguir una textura cremosa (añadimos más leche y sal si es necesario) Reservamos.
Ahora nos ponemos a hacer las albóndigas. Para esto cogemos porciones de carne, les damos forma de bola y las pasamos por pan rallado. En una sartén con aceite de oliva bien caliente las freímos unos minutos hasta que estén bien doradas. Según van saliendo las ponemos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Servimos nuestras albóndigas con el puré de patata y salsa barbacoa para mojar.
Sugerencias y consejos:
La salsa barbacoa que hemos usado para hacer esta receta es la de Salsas Barba, es una salsa casera con un sabor maravilloso ideal para cocinar.
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