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ALBÓNDIGAS DE PAVO EN SALSA DE MELOCOTÓN

ALBÓNDIGAS DE PAVO EN SALSA DE MELOCOTÓN !!!¡¡¡  
INGREDIENTES
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. 1 pechuga de pavo
. 150 gr. de carne picada de cerdo o ternera
. 8 ciruelas pasas
. 10 gr. de piñones
. unas hojas de menta
. 20 gr. de migas de pan
. 1 melocotón
. 4 cebollas chalotas
. 1 vaso de vino dulce
. 1 huevo
1 cucharada de harina
. aceite y sal
ELABORACIÓN
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Mezclamos los dos tipos de carne y salamos , añadimos las migas de pan remojadas en leche, los piñones , y el huevo , mezclamos bien , hacemos las bolitas las pasamos por harina y las freímos, reservar ,
SALSA
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En una cazuela ponemos aceite, sofreímos la cebolla muy picadita , pelamos el melocotón lo troceamos en pequeñito , troceamos en trocitos las ciruelas, mezclamos todo , incorporamos al sofrito de cebolla, picamos unas hojas de menta y las ponemos al sofrito, después añadimos una cucharada de harina para que espese la salsa , añadimos el vino dulce y una poquita de agua, ( yo le puse caldo de puchero casero ) añadimos las albóndigas, probamos de sal, dejar cocinar a fuego lento hasta ver que las albóndigas están tiernas
 
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