Blog de Virkiky Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI



ALBONDIGAS DE TERNERA EN SALSA ESTILO SEFARDI
INGREDIENTES:

2 cucharaditas de comino

4 dientes de ajo

5 o 6 ramitas de menta fresca (solo las hojas)

600 grs. carne de ternera picada

2 y media cucharaditas de pimentón picante

1 y media cucharaditas de sal

1 cucharadita de pimienta cayena molida

1 pellizco de pimienta negra molida

6 o 7 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

600 grs. de tomate troceado y pelado

200 grs. agua

20 grs. aceite oliva

PREPARACIÓN:

1.- Engrase una fuente de horno para las albóndigas y precaliente horno a 180ºC. En un bol pique la menta, dos dientes de ajo, añada la carne picada de ternera y una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena, una pizca de pimienta negra y mezcle bien. Con las manos engrasadas en aceite o en zumo de limón forme las albóndigas y las va colocando en la fuente de horno. Hornee durante 15 min., deles la vuelta y otros 10 min. Mas. Reserve.

4.- En una sartén ponga el tomate troceado, pique los dos ajos y el perejil, añada el aceite, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Sofría todo bien durante 25 min aprox. a fuego medio. Reserve.

5.- Mezcle las albóndigas con la salsa y maree unos minutos.

CON THERMOMIX:

1.- Engrase el recipiente y bandeja varoma.

2.- Ponga en el vaso dos ajos y la menta y pique 5 seg/vel.7. Baje con la espátula hacia el fondo del vaso. Añada los trozos de ternera y pique 10 seg/vel.6.

3.- Añada al vaso una cucharadita de pimentón picante, una cucharadita de sal, otra de comino molido, media de cayena , una pizca de pimienta negra y programe 15 seg/vel.4,5. Vierta la mezcla en un bol y forme las albóndigas. Vaya colocándolas en el varoma y en la bandeja varoma.

4.- En el vaso ponga dos ajos y el perejil, añada el aceite y pique 5seg/vel.7 añada el tomate, una cucharadita y media de pimentón, una cucharadita de comino, media cucharadita de cayena y media de sal. Cierre vaso y ponga varoma en su posición y programe 25 min/varoma/vel.1. Mezcle la salsa con las albóndigas y sirva.

Fuente: este post proviene de Blog de Virkiky, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

PATO LAQUEADO A LA NARANJA

PATO LAQUEADO A LA NARANJA INGREDIENTES. 3 naranjas 1 pato (entero), sin vísceras (aprox. 1,5-2 kg) 2 tiras de piel de limón 2 clavos 10 granos de pimienta negra 2 palos de canela (de aprox. 8 cm) 20 ...

ENSALADA DE PASTA, QUESO Y FRUTA

INGREDIENTES: 200 grs. pasta seca corta cocida al dente 1 bolsa de rucula 2 cucharadas de salsa perrins 2 cucharadas de mostaza 1 manzana con piel en rebanadas muy finas 1 paraguaya o melocoton con pi ...

Ensalada marinera de arroz

ENSALADA MARINERA DE ARROZ INGREDIENTES: 800 g de agua 1 cucharada rasa de sal 250 g de arroz 150 g de filetes de pescado blanco congelado 200 g de gambas crudas congeladas 250 g de surimi 150 g de ...

Recomendamos

Relacionado

COCINA (THERMOMIX) SEGUNDO PLATO

Cordero con costra de hierbas y verduras salteadas

CORDERO CON COSTRA DE HIERBAS Y VERDURAS SALTEADAS INGREDIENTES: 6/8 tiras de piel de limon sin nada de parte blanca 10/12 ramitas de cebollino fresco troceado 5/6 ramitas de romero fresco (solo las hojas) 8/10 ramitas de albahaca fresca (hojas y parte del tallo) 2 cucharaditas de oregano seco 10/13 ramitas de perejil fresco (hojas y parte del tallo) 8 dientes de ajo 40 grs. zumo de limón 1 cuchar ...

COCINA COCINA SEFARDI SEGUNDO PLATO

Cordero con cuscús y verdura

CORDERO CON CUSCUS Y VERDURAS INGREDIENTES: 200 GRS, CEBOLLA EN CUARTOS 6 RAMITAS DE PEREJIL FRESCO Y 4 RAMITAS DE CILANTRO 80 GRS. ACEITE DE OLIVA 600 GRS. CARNE DE CORDERO CORTADA A TROZOS 1 CUCHARADITA DE SAL Y 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 2 CUCHARADAS DE RAS AL HANOUT 350 GRS. CUSCUS 700 GRS. AGUA 100 GRS. ZANAHORIAS 150 GRS. CALABACIN 100 GRS. NABO 60 GRS. PASAS SIN SEMILLAS 1 CUCHARADA DE ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Berenjenas rellenas con huevo

BERENJENAS RELLENAS CON HUEVO INGREDIENTES: 2 BERENJENAS 600 GRS. AGUA 1 DIENTE DE AJO 15/20 GRS. TOMATE DESHIDRATADO 3/4 FILETES ANCHOA 1 CUCHARADITA DE OREGANO SECO 50 GRS. ACEITE DE OLIVA 70 GRS. CEBOLLA 70 GRS. PIMIENTO VERDE 1 CUCHARADITA DE ALCAPARRAS 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 PELLIZCO DE CAYENA MOLIDA (opcional) 200 GRS TOMATE NATURAL TRITURADO 4 HUEVOS (yo puse 8 huevos de codorniz) ...

Brochetas salsa picante solomillo pavo ...

Brochetas de solomillo de pavo con salsa picante

El solomillo de pavo es una carne ligera y baja en grasa, jugosa y de las más sanas, tiene menos grasa que el pollo. Es la parte interna de la pechuga del pavo. La vamos a preparar al vapor y así queda más jugosa, acompañada de una salsa con un sabor picante y agridulce. INGREDIENTES: 6 raciones - 500 grs de solomillo de pavo limpio de piel - 4 dientes de ajo - Pimienta cayena o polvos de gui ...

COCINA (THERMOMIX) SALSAS SEGUNDO PLATO

Lomo de cerdo con mayonesa de chimichurri

LOMO DE CERDO CON MAYONESA DE CHIMICHURRI INGREDIENTES: 1 CUCHARADA DE OREGANO SECO 1 CUCHARADA DE PIMENTON 1 CUCHARADA DE TOMILLO SECO 1 CUCHARADITA RASA DE GUINDILLA EN POLVO 2 CUCHARADITAS DE SAL 1 CUCHARADITA DE PIMIENTA MOLIDA 1 o 2 DIENTES DE AJO 5/6 RAMITAS DE PEREJIL 2 HUEVOS 1 CHORRITO DE ZUMO DE LIMON 400 GRS. ACEITE DE GIRASOL 1000 GRS. LOMO DE CERDO EN UNA PÌEZA 750 GRS. AGUA PREPARACI ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

ALBONDIGAS DE CHOCO EN SALSA

ALBONDIGAS DE CHOCO EN SALSA AMARILLA INGREDIENTES: ALBONDIGAS: 2 CHOCOS (unos 600grs. aproximadamente) 2 HUEVOS 3 HEBRAS DE AZAFRAN 2 DIENTES DE AJO 200 GRS. PAN RALLADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 RAMITA DE PEREJIL FRESCO (solo las hojas) HARINA (para rebozar las albondigas) ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (para freir las albondigas) SALSA: 150 GRS.CEBOLLA 1 PUERRO (SOLO ...

albóndigas calabacín para 2 ...

Albóndigas al vapor con tomate fresco y calabacín al romero

Las albóndigas al vapor son sanas y jugosas, una forma distinta y ligera de tomarlas que gustará a grandes y chicos. Para hacer el plato más ligero lo vamos a acompañar con calabacines de nuestro huerto al vapor también con una salsa de tomate casera. INGREDIENTES: 2 raciones Albóndigas: - 25 grs de queso parmesano en trozos. - 4-5 ramitas de perejil fresco solo las hojas - 10 grs de miga de pa ...

3 personas Calabaza curry ...

Lentejas al curry con calabaza y pollo

Las lentejas, si quieres las comes y sino las dejas. Eso es lo que nos decían de pequeños. Pero había que comerlas si o si. Estofadas, con verduras, con chorizo, con todo lo que le pongas están muy ricas. Hoy las vamos a probar con curry y aunque suene raro están muy buenas y también vamos a poner pollo y así tenemos un plato completo en cuanto a nutrientes. INGREDIENTES: 3 raciones - 65 grs de ...

ARROZ COCINA (THERMOMIX) COCINA VEGETARIANA ...

Arroz mediterráneo

ARROZ MEDITERRANEO INGREDIENTES: Para el caldo: 4 DIENTES DE AJO 2/3 RAMITAS DE PEREJIL (SOLO LAS HOJAS) 1 CUCHARADA DE CONCENTRADO VERDURAS CASERO o SAL 50 GRS. ZUMO DE NARANJA 20 GRS. ZUMO DE LIMON 800 GRS. AGUA 1 CAYENA (opcional) UNAS HEBRAS DE AZAFRAN para el sofrito: 100 GRS. ACEITE 100 GRS. PIMIENTO VERDE 100 GRS- PIMIENTO ROJO 200 GRS. TOMATE TRITURADO (NATURAL TRITURADO PREVIAMENTE O DE L ...

oriental para 2 pimientos ...

Ternera con pimientos y salsa picante

La ternera con pimientos es un plato salteado chino-estadounidense consistente en carne de ternera en tiras cocinadas con pimiento verde y rojo en tiras y acompañada de otros condimentos como salsa de soja y jengibre, también se le añade muy frecuentemente cebolla cortada en juliana. Esta receta a sido adaptada a la cocina occidental, que está menos acostumbrada a los sabores fuertes. De hecho, ca ...