Lo se, la foto es un dolor, pero que queréis, había prisa y sobre todo hambre, así que cuando nos disponíamos a hincarlas el diente, me di cuenta que no les había hecho foto y no tenía la cámara en mano. En fin, móvil en mano, saqué esta foto que deja mucho que desear. A ver si cuando las repita le hago una foto mas decente.
En fin, que me voy por los cerros de Ubeda. Me encantan las albóndigas del Ikea, si, lo se, mucha gente me dice que como puede ser, que no hay quien las coma, que son muy artificiales… no se que deciros, a mi me gustan, como también me gusta el Big Mac… soy así, que le voy hacer jeje. El caso es que tenía ganas de hacer unas albóndigas parecidas en casa y me decanté por esta receta de La Juani de Ana Sevilla y menuda tela…. son las albóndigas mas ricas y jugosas que he comido nunca, me han encantado. Os invito a que las preparéis porque son facilitas y el resultado de diez.
Ingredientes;
250 gr de cebolla
25 gr de mantequilla
1 cucharadita de postre de azúcar moreno
50 gr de pan rallado
200 gr de nata (crema de leche) líquida
500 gr de carne picada
1 huevo
perejil
nuez moscada
sal y pimienta
50 gr de aceite o mantequilla (para freir las albóndigas)
1 cucharada sopera de harina
280 gr de caldo de carne
Picamos la cebolla en la thermomix 5 seg al 5, bajamos los restos añadimos la mantequilla y la sal. Sofreímos 14 min, varoma, vel cuchara. Añadimos el azúcar y lo ponemos otro minuto a la misma temperatura y velocidad. Dejamos enfriar.
Ponemos el pan rallado a hidratar en 100 ml de nata (crema de leche). Mezclamos la carne con la cebolla, el huevo, el pan con la nata (crema de leche), perejil, sal y pimienta y formamos las albóndigas con las manos engrasadas. Las haremos pequeñitas para que se frían bien. Las freímos en la mantequilla o en el aceite y las reservamos.
Sin lavar el vaso de la thermo echamos la mantequilla que nos ha sobrado de freír las albóndigas, añadimos la harina y programamos 2 min, 100º, vel 2. Añadimos los otros 100 ml de nata (crema de leche), el caldo, sal y pimienta y programamos 7 min, 100º vel 4.
Volcamos la salsa sobre las albóndigas y dejamos cocer a fuego medio alto durante 5 o 10 min.
Fuente: este post proviene de Un Segundo mas Tarde, donde puedes consultar el contenido original.
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