¿Qué vamos a necesitar?
200 gr de harina de trigo / 250 gr manteca vegetal / 120 gr de azúcar glass / 2 yemas de huevo / 1 cucharadita de la ralladura de limón / dulce de leche o cajeta (arequipe) para el relleno / 100 gr de coco rallado / 250 gr de maicena / 18 gr de polvo de hornear.
Preparación:
1.- En un bol vamos a cernir nuestros ingredientes secos: la harina de trigo, la maicena y el polvo de hornear.
2.- En otro bol, mezclamos la manteca vegetal y el azúcar glass. Luego agregamos una a una las yemas y al final la ralladura de limón. Poco a poco le agregamos la mezcla de ingredientes secos, hasta formar una masa.
3.- Estira la masa mas o menos con medio centímetro de grueso y córtala en galletas circulares no mas grandes a 5 cm de diámetro. Hornéalas por 15 min a una temperatura de 175 °C.
4.- Al enfriar nuestras galletas, une 2 de estas con tu dulce de leche (o cajeta / arequipe), agrega un poco en los bordes y pega el coco rallado.
Una vez listos, puedes acompañarlos con café o chocolate caliente. ¡Esperamos que los disfrutes!
Bon Apetite!
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