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Aliño de mostaza dulce

Hoy vamos a preparar un aliño que nos puede venir muy bien para darle un toque especial tanto a nuestras ensaladas como a otros platos, un aliño de mostaza dulce.



La receta la podéis encontrar en el libro de Paola Calasanz (Dulcinea), "El cuaderno del bosque", del que ya os he hablado en otros posts.

Los ingredientes que vamos a necesitar son los siguientes:

1 cucharada de agave

1 cucharada de vinagre

1 cucharada de mostaza de Dijon

1 diente de ajo

6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

sal

pimienta

En lugar de agave voy a utilizar sirope de arce.

Preparación:

Pelamos el ajo y lo colocamos en un prensa ajos, de esta manera, el ajo queda idóneo para poderlo mezclar con el reto de los ingredientes.

En un bol echamos el sirope a arce, el vinagre, la mostaza y el ajo prensado. Mezclamos. A continuación, vamos a ir añadiendo el aceite poco a poco, cucharada a cucharada, en forma de hilito y sin dejar de batir hasta obtener una salsa perfecta. Salpimentamos al gusto.



Si nos queda muy espesa o fuerte para nuestro gusto, podemos añadir un poco de agua para suavizarla y aligerarla.

La servimos en un cuenco y la llevamos a la mesa acompañando a la ensalada o plato que hemos preparado para la ocasión.



Os recomiendo que la probéis, a nosotros nos ha gustado mucho. Ya me contaréis si os gusta y cómo la habéis utilizado.

Bon appétit!

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