Al ser al horno no necesitan mucho aceite y tampoco se apesta la casa. A mi me salieron bien a la primera... eso ya da que pensar que son fáciles de preparar. No se si sean típicas de alguna ciudad... pero lo son de mi casa. ¿Empezamos?
INGREDIENTES
ALITAS DE POLLO, LAS QUE TU QUIERAS.
HUEVO
HARINA
MANTEQUILLA
PAN RALLADO
PIMIENTA NEGRA
PIMIENTÓN PICANTE
SAL
GUINDILLA ROJA (CAYENA)
A COCINAR!!!
1. Pon el horno a precalentar a 220ºC. Yo prefiero usar una bandeja de pyrex, que no es otra cosa que cristal especial para horno. Pero puedes usar la bandeja del horno si quieres. Tienes que engrasar todo el recipiente con la mantequilla. Para evitar que se queden pegadas.
2. Preparamos tres recipientes de un tamaño que puedas meter perfectamente al menos un par de alitas. Yo uso recipientes de plástico sin ninguna historia.
En uno colocamos el pan rallado, el otro el huevo batido mezclado con la leche y en el tercero una cucharada de harina, pimienta negra molida al gusto, el pimentón y si te gusta el riesgo la cayena molida. Mi mujer es mexicana y le encanta el picante así que yo abuso de la cayena. Cuando compras alitas lo normal es que te las den enteras, es decir alita, punta y muslo. Yo lo que hago es cortar la punta y separar el muslito. Con la mano dislocas el hueso y con un cuchillo lo separas, se tarda menos de 5 segundos.
3. Ahora que tenemos preparado todo cogemos una alita, le ponemos sal y la metemos primero en la mezcla de harina y especias. Yo tapo el recipiente y lo agito. Luego por el huevo y por último por el pan rallado. En este último presiona bien para que queden bien compactas. Te aconsejo que uses unas pinzas o te ayudes con un par de tenedores, porque si usas las manos al final tendrás una plasta cementosa en los dedos bastante desagradable. A mi me pasó la primera vez. Las vas colocando en la bandeja y cuando las tengas todas ponla en el horno a la altura media.
4. Pasados 15 minutos sacamos la bandeja del horno, con cuidado que quema, y les damos la vuelta a las alitas. Las dejamos otros 25 minutos. Lo normal es que con 30-40 minutos estarán hechas. No obstante la vida me ha enseñado a desconfiar de los hornos, como diría el Dr. House "los hornos siempre mienten". Así que utiliza tu instinto para sacarlas a tiempo. Basta con que veas que están doraditas, esa es la señal de retirada.
PRESENTACIÓN
Ahora solo falta ponerlas en el plato y acompañarlas con alguna salsa. Yo uso salsa valentina mexicana. Pica bastante para un español, aunque es de risa para una mexicana. Pero puedes usar la que más te guste. Verás que ricas están.
¿QUE BEBEMOS?
Cerveza fría o algún refresco
Como sé que todos hacemos alitas en casa me gustaría que me digáis como las preparáis vosotros, así podremos hacer un catálogo de alitas de pollo crujientes.
Saludos a todos y a comer alitas! mmm ricas ricas...
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