Receta basada en una de Dani García
Estas Alitas de pollo crujientes se las vi al enorme cocinero que es Dani García. Durante la pandemia, el chef ha ido compartiendo recetas caseras. Esta es una de ellas. Un plato que, bien se puede freír, bien hacer al horno. Yo he optado por esta última opción (el cocinero también lo hizo). Llevan menos grasa y salen crujientes igual.Un consejo que da Dani García en su elaboración es no escatimar en las especias: cantidad de todo (pimienta, pimentones y ajo en polvo), Salen bien potentes!!!
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Ingredientes:
800 gr. alitas de pollo
Pimienta
Pimentón dulce
Pimentón picante
Ajo en polvo
Maizena
2 dientes ajo
Cáscara de limón
Sal marina
Aceite de oliva
En primer lugar ponemos las alitas en un cuenco y salpimentamos generosamente (de pimienta. De sal, la justa)
Una vez mezcladas, espolvoreamos de nuevo con pimienta recién molida.
En otro cuenco aparte mezclamos la maizena con el ajo en polvo y los pimentones
Echamos esa mezcla sobre las alitas, removemos muy bien y volvemos a añadir pimienta a las alitas
Las rociamos con aceite de oliva virgen extra y mezclamos bien.
Ponemos las alitas, con la piel hacia abajo en una rejilla de horno, dejando hueco por abajo para que el calor circule y las horneamos 20 minutos a 200°C, calor arriba y abajo
Las sacamos, les damos la vuelta, y de regreso al horno 10′, misma temperatura. Y luego 5′ sólo con el grill puesto
Mientras ponemos a freír ligeramente los dientes de ajos laminados en aceite de oliva. Cuando empiecen a “bailar” le añadimos la cáscara de limón cortada en juliana fina, apartamos del fuego y dejamos infusionar unos 10 minutos
Cuando las alitas estén, las regamos con el aceite infusionado y a comer
Mira en vídeo cómo se hacen estas Alitas de pollo crujientes:
Alitas de pollo crujientes
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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