All i pebre de Moixina



O sea, ajo y pimiento de tiburón. Toque exótico ¿no?

Guiso marinero de toda la vida, con esos pescados, que solo encuentras en la costa.

Pero no hay problema.

Merluza, bacalao, lubina, raya, rape.... da igual.

¡Venga!, que te va a encartar.

Guisote de pescado a tope.





Ingredientes:1,5 litros de caldo de verduras

2 cucharadas de pulpa de ñoras

20/25 almendras tostadas

4-5 ajos

3 galletas

1 vaso de vino tinto

5 patatas

1 kg. de Moixina, cazón, rape, bacalao, atún...

Hacemos una picada con los ajos, las almendras y las galletas





En un poco de aceite bien caliente, le damos unas vueltas.

Añadimos la pulpa de ñoras y mezclamos.



Pelamos las patatas y las "rompemos" en trozos.

Un par de vueltas más.



Añadimos el vino tinto y el caldo de verduras, hasta cubrir.

Dejamos que se cueza, muy poco a poco.





Mientras, troceamos la Moixina, la pasamos por harina y la sellamos en aceite caliente.



Cuando las patatas estén casi cocidas, añadimos el pescado.

Le damos un hervor, punto de sal y retiramos del fuego.





¡A comer!







* El caldo de verduras. ¿Quieres la receta?

Unos champis

1 zanahoria

1/2 cebolla

1 pimiento verde

1 trozo de calabacin.

Doramos en aceite bien caliente, todas las verduras, troceadas.

Una cucharada de orégano.

Un vaso de vino blanco (Albariño, mola)

2 litros de Agua y sal

30 minutos de hervor. Colar y..... ¡caña!

Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban. Rico, rico y fácil, fácil. ¿Vamos con ella? *Lo de "calzón" es por que van "con vaina" ...

Dicen si, tal vez el panadero, al llegar al obrador se encontró con un pan que olvidó hornear. Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo. Ojo, rica, rica... pero envejece rápido. Las Hermanas Simili ...

Cooking for Torpes Nº 194 Una seta de primavera que puedes disfrutarla todo el año, si no te importa que sea deshidratada. Seta de San Jorge, seta de primavera o como dicen los bien hablados Calocybe ...

Recomendamos

Relacionado

pescados y mariscos caldereta recetas de primeros

La caldereta de pescado es un plato de gran tradición y una buena forma de consumir pescado. Básicamente podríamos decir que es un guiso de pescado, hay quien le añade patatas y quien no, también la utilización de mariscos en la caldereta es de libre interpretación. El caldo puede ser más espeso o por el contrario tipo sopa también. En definitiva la caldereta es un plato de muy libre interpretació ...

Guisos patatas Pescados y marisco

Preparar guisos con pescado es una verdadera delicia, tienen mucho sabor, un plato de cuchara tradicional que podemos convertir en un plato principal completo y rico como este guiso de rape con patatas. Los guisos caseros son sencillos y rápidos de preparar, no necesitan una cocción larga ni complicada, solo necesitamos un buen pescado. El rape no es de los pescados más económicos, lo tenemos por ...

recetas de primeros pescados y mariscos

Esta es la mejor época del año para hacer esta receta. Podeis hacerlo con la pestaña del bonito. A mi me gusta ponerle algún gambón o langostino, pero no es necesario poner nada más que el pescado para que quede un plato muy rico. En esta ocasión lo hice sólo con bonito. Es un plato tradicional de la cocina del País Vasco, en Asturias lo comemos también asiduamente. En mi casa se comió siempre. ...